大年三十必備4道素菜，簡單又美味，寓意還好，比大魚大肉受歡迎

大年三十必備4道素菜，簡單又美味，寓意還好，比大魚大肉受歡迎

這離過年是又進了一步，大年三十的年夜飯我們也該準備起來了，什麼雞鴨魚肉的這都是必不可少的，除了這些外我們還得備一點的素菜，葷素搭配才健康麼，今天就給大家分享一下大年三十必備4道素菜，簡單又美味，寓意還好，比大魚大肉受歡迎！

百合腰果炒菠蘿蜜

百合腰果炒菠蘿蜜，取其百年好合，幸福甜蜜之意，大年三十吃這麼一道菜，祝願我們的日子越過越幸福，越過越甜蜜，首先我們要把百合掰開，清洗乾淨，菠蘿蜜清洗乾淨，去核，馬蹄切小粒，胡蘿蔔切片。

鍋中燒油放百合、馬蹄和胡蘿蔔片，翻炒一番後放入食鹽，在翻炒一番後放菠蘿蜜，白糖，快速翻炒後倒入腰果翻炒均勻就可以出鍋了。

什錦菜

什錦菜又稱十樣菜，意思是不少於10種蔬菜炒制而成，取“和順長久”寓意，蔬菜的選擇也多樣，豆芽有寓意“事事如意”，薺菜寓意招財，芹菜寓意“勤勞致富”，就連豆製品千張，也有“

千秋百代

、代代興旺”的說法，就看這大家選擇什麼了，我這自家做的就簡單了點，先把各樣蔬菜都清洗乾淨切成絲，片等，該焯水的焯水，焯好水後，各式蔬菜在按照油，蒜瓣，蔬菜，鹽，醬油/蠔油/少許水，煸炒至熟出鍋。

等各樣蔬菜都炒好涼涼後一起放入容器中，

再放

蠔油，麻油，香菜拌勻即可。

涼拌豆腐絲

豆腐代表“全家福”寓意好，吃起來清爽又美味，製作起來也簡單，先是把豆腐絲用清水浸泡一下，再放入鍋中焯水，焯好水後撈出瀝乾水分，在把香菜段進行焯水，要是不喜歡吃香菜也可以用胡蘿蔔，最後把食材都放一起後在放入醬油，醋，白糖，香油，辣椒油，攪拌均勻就好了。

涼拌紫美人蘿蔔

紫美人蘿蔔水嫩多汁，顏色也漂亮，寓意著生活發紅發紫，吃起來脆甜爽口，簡單的拌一下就是一道高顏值開胃小菜，先是把紫美人蘿蔔清洗乾淨在切成絲，放入白糖，鹽，醋，生抽，香油，攪拌均勻就好了，特別的簡單！

有喜歡的小夥伴就收藏一點吧，等著大年三十的那天大顯身手！

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