這些專業名詞，能提高自己的茶文化底蘊

平常對茶有講究的茶友在互相交流的時候不經意就會從口中蹦出一些專業名詞，瞭解這些專業名詞，也能提高自己的茶文化底蘊：

1、茶性：

專指茶湯入口後口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強、弱”來形容。

2、茶質：

指茶湯入口後，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”來表達。

3、香氣：

鮮葉在製作工藝中產生，主要由茶葉中游離型兒茶素產生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。

4、苦、澀：

苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶鹼產生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。

5、回甘：

指苦味在口中轉化後產生甘甜的過程。

6、生津：

指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的湧出。

7、收斂性：

品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。

8、甘韻、甜質：

是甘於甜的表達方式。

9、水性：

指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

10、層次感：

層指重疊之象，次指先後順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

11、喉韻：

品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。

12、飽滿：

指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。

　13、煙燻味：

由人工烘焙時產生，並非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發轉化而產生其它香味。

14、果酸味：

品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

15、酸味：

在揉捻後未曬乾，壓制時所含水分過高而產生。

　16、水味：

在儲藏中產生，帶有植物腐爛的氣味。

17、青味：

殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有“青腥味”。

　18、鎖喉：

品茶後，咽喉過於乾燥，吞嚥困難、緊縮發癢等不適感，人會覺不安、煩躁等。

　19、湯氳：

指茶湯湯麵上白色的“霧氣”。

20、茶氣：

是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶於水產生。茶氣在老茶中易出現，常表現有打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。

21、陳韻：

經時間陳化而產生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。