蒲公英的根能吃嗎？根和葉的功效並不同，別再吃錯了

春天吃蒲公英正當時，蒲公英的根能吃嗎？根和葉的功效並不同，別再吃錯了！

文/農夫也瘋狂

春天到了，大地萬物也復甦了，農村的許多野菜也紛紛長出來了。對於喜歡採挖野菜的朋友們來說，在春天的時候肯定會漫山遍野去擦挖蒲公英。一方面是採挖的過程非常的快樂，二來是蒲公英的營養價值很高，它有著“草藥皇后”的美譽，被被評價為“排毒草”。估計大多數人都知道蒲公英的嫩莖葉是可以食用的。那蒲公英的根能吃嗎？根和葉的功效有什麼不同嗎？別再吃錯了。

對於蒲公英的功效，農夫以前真的感覺很一般。原因是這種東西在我們農村這邊實在是太多了，菜地裡、田埂邊、荒地上到處都有蒲公英。而且村民基本上都是把它當作豬草，採摘回來洗乾淨了，再剁碎了和其他的青菜煮熟了給豬吃。在當時很少有人去採挖蒲公英來吃，只有一些老人說蒲公英炒制以後，可以做成蒲公英茶喝。

可是，有一次陪朋友去醫院裡抓藥，就看到了藥方上居然有蒲公英。感覺非常好奇，蒲公英真的可以入藥嗎？老中醫就說了，蒲公英入藥有十分悠久的歷史了，其全株都可以入藥的，具有清熱解毒，利尿散結方面的功效。聽這個老中醫說，秋季以後採挖的蒲公英是最好的，尤其是蒲公英的根藥效更佳。不僅對於平時常見的感冒發熱有效果，而且還對於急性乳腺炎，淋巴腺炎，胃炎、肝炎、急性結膜炎，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染等都有很好的治療效果。

而入藥所用的蒲公英就是在晚秋時節採收，並且還會特意把它的根挖出來，去掉泥巴以後清洗乾淨了把它曬乾就可以了。以前農村的一些老人，還用蒲公英的根來泡茶喝，說有醒腦提醒的功效。另外蒲公英的根還能醃泡著吃，口感也非常不錯。由此可見，不僅蒲公英的莖葉可以食用，就連根也是可以食用的。並且莖葉和根的功效也是大不同的，像蒲公英的莖葉則主要是側重於消炎解毒，所以在抗菌消炎方面，葉片稍稍佔優。而它的根則側重保護肝臟，具有保肝護肝的效果，能幫助修復肝組織損傷，所以如果是打算保肝護肝這方面的用途，那就要首選蒲公英的根。也是這方面的原因，一般蒲公英的葉子是用來做菜吃，而它的根則用來泡茶喝。

現在正是春季，而春天所採挖的蒲公英是最時候用來做菜吃了。蒲公英的食用方法也是比較多樣的，像蒲公英的葉子是可以直接生吃的，而如果感覺蒲公英的葉子有點苦味的話，在食用之前沸水焯一遍，然後在烹飪，這樣可以有效減少苦味。有不少人喜歡把蒲公英焯一遍水之後，涼拌著吃。不過，農夫更喜歡的是用蒲公英炒肉絲吃，聽說還有補中益氣解毒的功效。

你們愛吃蒲公英嗎？陽春三月，頭茬蒲公英是最嫩的，喜歡的朋友們可不要錯過了哦！如果用蒲公英泡茶喝，那需要注意一點，蒲公英是性寒的，所以並不能經常服用，最後是加入一些枸杞、紅棗一起泡製，效果會更佳。喜歡文章的朋友們，記得點贊、分享和關注哦，農夫每天都會為大家免費分享一些農村的好玩、有趣的事情，謝謝大家支援（圖片來源網路）