它被稱為“水中板慄” 準備好這些原料 一上桌就香氣四溢​！

茨姑素有“水中板慄”之稱，有著很好的食用和藥用價值。有的地方把它叫作茨菰，也有的地方叫作慈菇，還有的地方會叫它燕尾草。

茨菇的食用部位是它的球莖，大小如乒乓球，狀如橢圓的小球上長了一根長芽。

茨菇雖然在夏季開花，但是要等到冬季，它的球莖才會成熟，然後才會進行採挖。所以一般在春節前後才會有好吃的茨菇端上餐桌，而且吃茨菇能討個好彩頭，寓意著添丁發財，是人們盼望美好生活的一個縮影。

茨菇富含澱粉、蛋白質和多種維生素，和鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。

中醫認為，茨菇可以生津潤肺，補中益氣，在《醫學入門》書裡還記載了茨菇可以養胃氣、清胃熱、能夠止消渴。

茨菇富含植物纖維，可以增進食慾。不管是燉湯還是紅燒，和肉類一起燉煮出來的茨菇，味道超級棒，今天教大家一道茨菇片燒牛肉，茨菇片比肉好吃，全家都愛吃。

提示：

1。茨菇比較難熟，並且有股苦澀味，所以最好先焯水。

2。除了牛腩，茨菇還可以和五花肉、雞肉搭配，味道也很不錯。

茨菇還可以做成小零食，脆香解饞超過癮~

提示：

炸好的茨菇片上可以根據個人口味撒一點糖，甜甜脆脆超好吃！

如果不喜歡吃甜味，可以試試另一種吃法——香辣茨菇片。

幹辣椒剪小段，熱鍋起油下入辣椒炒香，放入炸好的茨菇片上，加適量鹽和十三香，最後撒少許白芝麻，比外面買的薯片還好吃！

兩種常見儲存茨菇的方法

1

清水浸泡

將茨菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒茨菇，如茨菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，注意不要採用鐵質容器，以免茨菇變黑。

2

鹽水浸泡

將茨菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。

（CCTV回家吃飯）