普洱的古樹茶和臺地茶區別在哪裡，古樹茶又要如何分辨？

古樹茶是和臺地茶相對的說法，臺地茶是大量種植質量的茶葉，質量比較低下，而古樹茶指的就是樹齡超過百年的老樹。老樹的根系更發達，葉子裡的物質更豐富，味道相較於臺地茶要好得多。可是茶葉的質量好壞差距不明顯，是不是真的古樹也沒什麼認證，於是茶友們想出了很多奇怪的方法，想弄清楚是不是古樹茶。

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有的朋友想看照片來確定，覺得古樹活得久，肯定是又粗又壯的參天大樹，這其實是存在誤解的。無論什麼樹，想長高和環境因素有關，古樹大多是山上的樹林，除了少部分臨近山上的水源以外，主要就靠雨水供應水分，再加上茶樹少不了要採茶葉，每年有不少新葉被採摘，對養分獲取和光合作用都有影響，也會阻礙茶樹長高，所以長得不夠高大，未必就不是古樹。

只能說大樹一定是樹齡大的古樹，還有的朋友直接問樹齡，覺得茶農應該測算過，這其實也有點想當然了。現代雖然有計算樹齡的方法，但是成本高或者不夠準確，比如炭

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法可以測算古生物的死亡時間，測量活著的茶樹不夠準確，而數年輪得鋸開樹幹，即便是花高價用儀器打孔測量，也不能保證打孔對茶樹有沒有影響。實際上很多樹的樹齡，都是和那些有明確樹齡的做比較，得出的比較粗略的範圍，那是不是完全沒辦法分辨呢？

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其實也有不少辦法，不過這需要我們對普洱有一定了解，知道正宗的古樹茶有什麼特點，比如古樹相較於臺地茶枝葉更茂盛，條索也會更加粗壯，顏色也更深一些；再比如古樹獲取的養分更多，茶葉裡的物質更豐富，泡出來的茶香自然也更明顯，這是拼配茶無法比擬的；再比如泡出來的葉底，古樹的茶葉會更

“成熟”，茶葉更厚實，脈絡更清晰，柔韌性也更好一些。

從九妹自己的經驗來看，最常見的情況就是，有的朋友從網上買了很便宜的臺地茶，並把這種臺地茶當作好茶，有的臺地茶經過拼配，味道反而比古樹茶更重，再嘗古樹茶就覺得沒味道，反而覺得古樹茶是臺地茶，觀念一旦形成，真的是有理說不清。

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最簡單的辨認方法就是比較茶氣，所謂茶氣就是喝茶後的反應明顯與否，比如身體通透的感覺，後背發熱出汗等等，這些感覺是茶多酚等營養物質，對人體刺激性的正常反應，劇烈與否可以用來比較茶多酚的含量，臺地茶不論怎麼拼配味道，蘊含的物質都比不過古樹茶，所以臺地茶的茶氣明顯不如古樹茶。

相較於便宜的臺地茶，古樹茶的價格更高，所以總有人用臺地茶冒充古樹茶，其中的關鍵還是得學會品茶，知道如何分辨茶葉的好壞，才能辨別究竟是不是古樹茶，享受純料古樹茶的滋味。