臺地茶與古樹茶的區別？喝茶人一定要看！

本文由森醇悅原創

作者：森悅

在喝普洱茶的時候，大家最想要了解的應該就是怎麼區分臺地茶與古樹茶？

那本期就來分享一下區分臺地茶與小樹茶最實用的方法。

什麼是臺地茶？

臺地茶指的是運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，有密植和過多的人工增產干預。

而茶樹之間是不能種得太密，不然會分散土壤的營養物質，所以臺地茶品質上較古樹茶來說遜色很多。

什麼是古樹茶？

古樹茶指的是存活了100年以上的茶樹，經過百年的生長，古樹茶的營養物質豐富，不論是口感體驗或者收藏都受到很多茶友的認可。

臺地茶與古樹茶鮮葉上的區別。

臺地茶剛採摘下來的鮮葉，用手輕輕觸控會發現，質地比較硬，手輕輕一用力很容易折斷。

由於臺地茶由於人為干預比較多，大方向上葉身會相對比較偏薄，葉片較寬、圓，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

古樹茶的鮮葉採摘下來，用手輕輕輕輕觸控，很柔軟，像我們用手去觸控絲綢一樣的質地，用手輕輕用力，也不輕易折斷。

古樹茶的鮮葉相對臺地茶鮮葉來說，大方向上更為壯碩，葉片較修長，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少。

臺地茶與古樹茶香氣上的區別。

鮮葉上：

將臺地茶的鮮葉湊近鼻尖輕嗅，基本上是沒有香氣的；而古樹茶的鮮葉輕輕一嗅都很濃郁且讓人覺得清新舒適。

幹茶上：

臺地茶製作出來的幹茶，青草味會比較重，但也並不是帶有青味的就一定是臺地茶，也要喝了以後再根據全部維度來下定論；

古茶樹製作出來的幹茶，特別是易武片區的，蜜香很濃郁。

茶湯上：

臺地茶的香就算是遇到很濃郁的，大多隻是幾秒鐘，時間不長，不落在湯裡；

而古樹茶的湯香，不僅揚而且是沉在湯裡面的，喝後嘴巴里面都會有香氣的停留，而且這個香氣留存時間比較長。

掛杯香：

內含物質豐富的普洱茶，一定不能錯過它的掛杯香，臺地茶一般情況下是沒有掛杯香的；而古樹茶的掛杯香通常都比較馥郁，熱嗅、溫嗅、冷嗅都可以感受到。

葉底香：

臺地茶的葉底嗅起來會讓人有種生澀的感覺；古樹茶的香氣會很舒適，會有煮玉米或者冰糖一樣的香氣。

臺地茶與古樹茶口感上的區別！

同一個片區、同一年採摘製作的臺地茶與古樹茶，我們在喝起來的時候會感受到，臺地茶澀感會更重很多，而且化的速度比較慢，湯感薄，回甘生津不明顯，有回甘生津也時間不長，喝完後會有舌面或者喉嚨發乾的情況。

古樹茶就算有苦澀，都可以達到秒化，茶湯醇厚飽滿，回甘生津不僅強烈而且持久。喝完後很通透，好的古樹茶還會帶有喉韻。

臺地茶與古樹茶葉底上的區別！

通常情況下，古樹茶的葉底沖泡後肥碩有彈性，韌性高；而臺地茶的葉底不容易舒展開，摸起來比較薄，質感上稍微差一些，而且比較脆硬。

以上是辨別臺地茶與古樹茶大致的一個情況，喝普洱茶大家也知道，雲南地貌複雜，地理位置、種植密度、海拔、降雨量、日照等生長環境因素都會影響茶葉的品質，所以不能以單一的哪一個點就去下定論。

在評判一款茶的時候必須要結合它全部的維度來綜合客觀的分析。

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