冬筍是什麼，和春筍相比有什麼優點？為什麼大家都喜歡冬筍

原創|一隻小白老鼠，圖片來源|網路，如有侵權，請聯絡作者刪除，未經允許禁止任何形式的抄襲和轉載。

大家都知道“四君子”指的是梅蘭竹菊，但又有多少人知道“四君子”的食用價值？今天筆者和大家分享一下“四君子”中的竹的食用價值。

圖片來源網路如有侵權請聯絡作者刪除

很多人冒然聽到說竹能食用，可能會一頭霧水，但是如果說竹筍呢？這就能夠解釋得通了，對嗎？竹子的主要食用價值就在竹筍上。當然，南方還會食用一種竹蟲，不知道有多少人曾經吃過？

圖片來源網路如有侵權請聯絡作者刪除

竹筍，也就是竹子的幼芽。竹筍的食用價值很高，很多人都喜歡池竹筍，中國的食譜之中，關於竹筍的做法也是琳琅滿目。對於竹來說，現在的價值都體現在竹製品和筍身上了。至於竹的藥用價值，很少有人會關注。

圖片來源網路如有侵權請聯絡作者刪除

說起竹筍，就需要說一說竹筍的來源了。竹筍主要就是竹子地下塊莖嫩芽發育而來的，一年四季都能夠生產。其中又以冬筍和春筍最為受到大眾喜歡。冬筍和春筍比夏筍和秋筍受到大家的喜歡很多人都明白原因，但是為什麼冬筍比春筍更受歡迎有多少人瞭解？

圖片來源網路如有侵權請聯絡作者刪除

冬筍是指初冬乃至整個冬天採摘的筍。是沒有破土而出，筍尖不帶一點綠色的竹筍。春筍則是整個春天採摘的筍。春筍一般都破土而出，筍尖帶有一些綠色。二者的其實並沒有明顯的差別，很多不常購買筍的人是很難分清楚的。

圖片來源網路如有侵權請聯絡作者刪除

不過，就顏色而言，冬筍剝開之後比春筍白。春筍的筍尖會帶有些許的綠色。冬筍的纖維比春筍會更加密集，個頭也會比春筍小一點。這是筆者關於對春筍和冬筍區別的一點小技巧。還有一個方式能夠有效的分清楚冬筍和春筍，就是在冬春交替的時候，不購買筍。我一隻小白老鼠真是太聰明瞭！手動滑稽。

圖片來源網路如有侵權請聯絡作者刪除

其實，無論是冬筍還是春筍二者之間並沒有明顯的營養價值的區別，但是冬筍的價格一直比春筍高，有人知道原因嗎？

圖片來源網路如有侵權請聯絡作者刪除

人們的獵奇心理。

筍雖然四季都能產出，但是大量上市的時候只有冬春兩季。而通常情況下，冬筍都是比春筍先上市的。如此，人們先接觸到的就是冬筍，這是冬筍價格比春筍高最根本的原因。

圖片來源網路如有侵權請聯絡作者刪除

冬筍的口感比春筍更好。

雖然都是筍，但冬筍的口感和春筍相比，除了同樣的鮮甜之外，冬筍還有獨特的苦澀味道，這也是人們鍾愛冬筍的原因。

圖片來源網路如有侵權請聯絡作者刪除

春筍生長特別快，上市的時間比冬筍短。

明白竹的生長特性的人都知道，一根竹子從竹筍到生長成為毛竹只需要60天。而筍的主要生長時間就是春後冒芽那一段時間。因此，春筍的採摘時間是比較短的。這就造成春筍市場供給較少，人們還沒有反應過來，市場裡就沒有春筍了。市場供給的時間較短，人們對春筍的認識度就比較低。

圖片來源網路如有侵權請聯絡作者刪除

文化典籍記載冬筍較多。

有研究過傳統的歷史文化和飲食文化典籍的人們會發現：文獻記載中，食用冬筍的記載比食用春筍的記載多。這從歷史文化的原因方面詮釋了食用冬筍的人比春筍多的原因。

圖片來源網路如有侵權請聯絡作者刪除

綜合以上幾點，我想大家都能夠明白為何同樣是竹的嫩芽，二者營養價值並沒有明顯的區別，但是冬筍的價格比較高的原因了吧。

以上僅代表一隻小白老鼠的個人觀點，不代表任何組織和個人。我是一隻小白老鼠，我將持續為您更新種植、養殖知識。