嬰幼兒營養基礎（寶媽和準媽媽，建議收藏）

（一）能量來源：三大營養素——糖、脂肪、蛋白質

每克營養素可供能量：

糖——4kcal（16。74kJ）

脂肪——9kcal（37。66kJ）

蛋白質——4kcal（16。74kJ）

小兒能量消耗分為5方面

1.基礎代謝率所需

為在清醒、安靜、空腹狀況下，處於18～25℃環境中人體維持生命進行最基本生理活動所需的能量。小兒基礎代謝的能量需要量較成人高。

“嬰兒期最高，越來越低。”1歲以內55kcal，7歲44kcal，12歲30kcal。

2.食物熱力作用：

蛋白質食物的熱力作用最高。

3.活動所需

4.排洩丟失

5.生長髮育所需：

小兒特有，生長髮育所需能量與兒童生長的速度成正比。每增加1g體重約需5kcal。

以上總和即為機體每日總能量的需要量。年齡越小相對地總能量需要量越大，到15歲時達成人需要量。

（二）營養物質和水的需要

1。糖、脂肪、蛋白質

2。礦物質與維生素

維生素可分為脂溶性（維生素A、D、E、K）及水溶性（維生素B族和C）兩大類。

3。膳食纖維

4。水 嬰兒期平均需要量為150ml/（kg·d）

嬰兒餵養

（一）母乳餵養

1.母乳餵養的優點

（1）營養豐富，比例適當，易消化吸收。

①人乳中白蛋白多而酪蛋白少。

②含不飽和脂肪酸的脂肪較多，供給豐富的必需脂肪酸，有利於腦發育；脂肪顆粒小，又含較多解脂酶，有利於消化吸收。

③乙型乳糖（β-雙糖）含量豐富，有利於腦發育；有利於促進腸道乳酸桿菌、雙歧桿菌生長，產生B族維生素；有利於腸蠕動；有利於小腸鈣吸收。

④含微量元素如鋅、銅、碘較多，母乳鐵含量雖與牛乳相似，但其鐵吸收率達49%，而牛乳中僅4%，故母乳餵養者貧血發生率低。

⑤鈣磷比例適宜（2：1），易於吸收，較少發生佝僂病。

⑥含較多的消化酶，有助於食物消化。

缺點：

（1）VK含量低，注射VK，預防新生兒顱內出血，維生素D含量低。

（2）母乳pH為3。6（牛乳pH為5。3），對酸鹼緩衝力小，對胃酸中和作用弱，有利於食物消化。

（3）母乳含有增進嬰兒免疫力的物質：初乳含有豐富SIgA和少量IgG、IgM抗體。

（4）乳量隨小兒生長而增加，溫度及泌乳速度也較合宜，幾乎為無菌食品，簡便又經濟。

（5）母親自己餵哺，有利於促進母子感情，密切觀察小兒變化，隨時照顧護理。

（6）產後哺乳可刺激子宮收縮，促使母親早日恢復；哺乳期推遲月經復潮，不易懷孕，有利於計劃生育；哺乳母親亦較少發生乳腺癌、卵巢癌等。

2.餵養方法

（1）時間：儘早開奶（產後15min～2h內），按需哺乳，不宜過早加喂牛奶或乳製品。

（2）方法：每次餵食應吸空一側乳房，再吸另一側，下次餵哺從未吸空的一側開始，使每側乳房輪流吸空。

（二）人工餵養

1.牛乳

牛奶蛋白質含量以酪蛋白為主，不易消化；

牛乳不飽和脂肪酸少，缺乏脂肪酶，較難消化；

乳糖較人乳少，故應新增5%～8%的糖；

礦物質較多，易加重腎臟負荷；

含鋅、銅較少，鐵吸收率低；

牛乳缺乏各種免疫因子是與人乳的最大區別。

2.嬰兒配方奶粉：

為0～6個月嬰兒人工餵養和嬰兒斷母乳時的首選。

3.羊乳：

缺乏B12和葉酸，可引起巨幼細胞性貧血。

奶量計算法：

一般按每日能量和水的需要計算

☆ 嬰兒每日能量需要量為100kcal/kg

☆ 每日水需要量為150ml/kg

☆ 100ml含8%糖的全牛奶供能約100kcal

例如：一名3個月嬰兒，體重6kg，每日需喂8%糖、牛奶量為600ml，每日需水900ml，故除全牛奶外尚需分次供水共約300ml。