九蒸九曬黃精是什麼?為什麼要吃九蒸九曬黃精?

黃精屬於什麼科屬

現在很多職場人士裡面，很多都是晚上11點前不睡覺的主兒。這些人

工作壓力大，長期熬夜傷神，還喜歡吃麻辣火鍋，大多都陰虛。

再加上眼下正值四月中，不少地區已經開始熱氣翻湧，我們身體不舒服的感覺也在放大：

手足心熱、口燥咽乾、鼻微幹、大便乾燥、舌紅少津、新陳代謝失調

……這就是中醫裡所說的春燥。

對於陰虛體質的朋友來說，春燥的症狀在他們身上就更明顯了。還沒到夏天，就特別貪涼，經常吃冷飲，夜裡還蓋不好被子。

這個時候，建議陰虛的朋友吃一些養陰補氣的食材，可潤肺生津、除燥潤燥，健脾養胃。

有一味對陰虛的朋友特別友好的食材——叫黃精。不熟悉的人可能根本不知道這是什麼，但知道它的朋友一定明白：

黃精性味甘平，補氣養陰、健脾、潤肺、益腎。

主要用於：脾胃虛弱，體倦乏力，口乾食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴。

它是非常適合陰虛的朋友服用的一味非常平和的藥食同源食材。

黃精最喜陰溼的氣候條件，具有喜陰、耐寒、怕乾旱等特性，對生長環境要求極高，土壤、氣溫、降水量、日照等自然條件都要適應。在土層較深厚、疏鬆肥沃、排水和保水效能較好的壤土中生長的最好。每棵植株三年生根，長出第一節，之後每年生長一節。而九華山屬北亞熱帶溼潤季風氣候，同時具有高山小氣候的特點，年平均氣溫13。4度，降水量較多，日照時間比山下短。優越的自然條件，非常適宜黃精生長，因此所產黃精肉質肥厚、個大微甜有粘性，俗言黃土之精華，這也是為什麼九華山黃精最佳

黃精是“陽中之陰”的一種藥材。古代宮中稱“陰精之娃。”黃精還是藥食兼用之材，除卻藥用，食用黃精可以滋陰生血，使體內陰精執行。

現代入藥的黃精都是制黃精。也就是經過加工炮製後的黃精

古法黃精炮製工藝主要就是“九蒸九曬”，為什麼要這樣處理呢？清代《醫林篡要·藥性》對黃精炮製的目的論述得更為詳細，“生黃精，實有辛薟之味，戟人喉吻，惟蒸曬久，庶幾補養滋腎耳”，大白話就是黃精由於具有“刺人咽喉”的不良作用，必須透過炮製消除或降低黃精的不良反應，消除麻味，減輕對咽喉的刺激，並提高其療效。

九蒸九曬，在古書裡又叫九蒸九曝、九制。是一種傳統的炮製中藥的方法，一般用來炮製比較珍貴的藥材，以補品為主。

九蒸九曬黃精的作用，主要來說是兩方面：

1、降低藥物的滋膩粘稠性質，讓藥物變得容易消化。我們都知道，無論再好的食物或者藥物、補品，吃到肚子裡，最重要的就是消化吸收。只有能有效的消化吸收，它才能起到作用，才能補身體；如果消化吸收不了，原封不動拉出來還算好的，如果堆積在身體裡面，就是痰溼和毒素，對身體是有害的。而補藥，很多都是“滋膩”的性質，黏黏的、油性大、蛋白質分子大，不容易消化，更不容易吸收。現代人又基本上都脾胃虛弱，滋膩的東西很容易堵在身體裡，變成毒素。而經過九蒸九曬之後，就軟爛了，大分子的油脂、蛋白質也分解成了比較小的分子，普通人都能夠比較容易的消化吸收了

2、分解藥物裡的毒性和雜質，使藥性更純更平和。古代的中藥，以“性、味、氣”來描述功效和性質，認為九蒸九曬之後，藥的性味能夠更純粹，去掉不需要的雜味。用科學來解釋，有一些藥物裡的毒性和容易造成過敏的物質、雜質，在長期反覆蒸煮後能夠分解。九蒸九曬後，藥物的毒性得到控制，副作用更少，藥效更純，服用更安全。

蒸制過後的黃精需要經過足夠的陽光曝曬，經過天然陽光的照射反應，能夠增加黃精的藥物成分。多次反覆蒸曬之後，增益功效，而且有甘味。

一批九蒸九曬的黃精製作，最快也要半個月，冬天甚至要一個月，加上繁雜的手工，所以一次能做出來的黃精數量也很少。

但手作與機器製作的區別也正在於此。

適宜人群

容易打瞌睡、乏力的人

熬夜加班，沒精力的人

需要家庭工作，兩邊兼顧的男士或女士

脾虛、腎虛、肺燥、體虛、虛勞的人

容易腰膝痠軟的人

腎虛缺鈣需要補鈣的人

老人也可以食用

輕斷食人群也適用