好玩！遵義務川“紅帽子粑”有何寓意？

“二十五，磨豆腐。”除夕臨近，年味越濃。在遵義市務川自治縣，當地老百姓正在自備一種特殊的年貨：紅帽子粑。這種錐形頂上還點綴著若干紅米的年貨，有何寓意？

務川自治縣黃都鎮黃都社群，忙碌一年的百姓仍沒有閒下來，他們在採購年貨、自備傳統美食。社群60多歲的胡大爺家中不時傳出機器低鳴聲：他們正在加工“紅帽子粑”。

務川是仡佬族苗族聚居地，紅帽子粑，是當地傳統的民族美食，它的主要成份是糯米，有時佐以豆、肉作為餡，就像做包子一樣。

“首先要把糯米浸泡數小時，然後打細成粉。”胡大爺介紹道，接著，要將有些溼潤的細糯米粉，搓揉成和包子差不多大小的糰子。

這個糰子，需要揉成一個圓錐狀，如果要加餡，則在底部留出空間填餡後再封口。隨後，胡大爺用3根手指，從小碗裡取出數粒染成紅色的生米粒，放在圓錐狀糯米糰子的頂部。

“知道為什麼要給它戴一頂紅帽子嗎？可不是為了好看。”胡大爺說，這其中可有講究，蘊含著百姓的一種美好心願。在清代，在朝為官之人，都戴著有紅頂的帽子。“戴紅頂子”，被代指當官。過年做紅帽子粑、吃紅帽子粑，傳達的是百姓希望後代子孫能當上大官、大有作為的美好願望。

粘上了紅米之後，紅帽子粑還不是成品，需上鍋蒸熟。出鍋後待其稍涼，才可取出存放。當地村民說，在八、九十年代，當地很多百姓過年時都會蒸紅帽子粑。

“就算沒有冰箱，放在乾燥通風處，也可存放十天半月之久。”一位村民說，過年時，當地百姓親戚之間拜年講究“包篼篼”，提著竹籃或布袋裝上禮物，到親戚家拜年，親戚往往留“拜年客”吃飯，離開時，會在拜年客的竹籃或布袋裡“回禮”，往往就會裝一些紅帽子粑，以示祝福。

貴陽日報融媒體記者 黃寶華