味蕾大爆炸——誰是人氣廚神，你押對了嗎？

雖然“金花小鎮”廚藝美食交流會已圓滿閉幕一週了，但大廚們的人氣卻一直居高不下！！！

由此可見，金花名廚的手藝果真是名不虛傳啊！

經過一週的激烈投票，從千千萬萬和小嘀一樣的吃貨手中，終於評選出了三名人氣大廚！！！

第一名：張治慶 來自桂人堂餐廳

第二名：袁德華 來自酵膳坊東南亞私廚餐廳

第三名：梁德政 來自菌食上餐飲管理有限公司

恭喜恭喜，三位人氣大廚！！！大家是不是也想見識一下大廚們的真功夫呢？！別急，別急，小嘀和小夥伴們也在緊鑼密鼓的聯絡大廚，之後會讓大廚陸續在節目裡和大家見面哦！！！

經過這次“金花小鎮”廚藝美食交流會，小嘀發現很多朋友開始對金花茶入菜很感興趣哦。小嘀為了響應廣大群眾的呼聲，這不，我們在下期節目將為大家帶來“金花名廚”金獎獲得者——梁向歡的兩道美味佳餚。

第一道：白玉金花羮

湯汁濃稠潤滑，白玉若隱若現，金花絲絲起伏，火腿星星點點，一道白玉金花羮驚豔了多少人的味蕾，溫暖了多少人的食道。

金花茶：

金花茶含有400多種營養物質、無毒副作用。富含茶多糖、茶多酚、B-胡蘿蔔素等多種天然營養成份，含有茶氨酸、蘇氨酸等幾十種氨基酸，以及富含有多種對人體具有重要保健作用的天然有機微量元素和宏量元素。

桄榔粉：

桄榔粉是廣西傳統特產，採用桂西南深山叢中特有的桄榔樹加工製作而成，是森林營養食品中之珍品。富含人體所需之氨基酸，碳水化合物、B族維生素，蛋白質，膳食纖維，多種礦物質及微量元素。還具有無脂、低熱能、高纖維等特點。桄榔粉性涼，有去溼熱、滋補的功能，夏日用沸開水將其衝熟可作甜食，清涼解暑。秋冬時節，則可入湯調羮，滋養潤燥、常服桄榔粉則清心潤肺，益體健身。

濃香的羹湯一口進去綿滑中又帶著層次 金華火腿的香脆 金花茶花蕊的甘甜 一層一層一縷一縷 一絲一絲 此刻身心和內心都得到了舒服沁人心脾！

第二道：金枝低溫海鱒

深海鱒魚的鮮嫩美味、金花花瓣的嬌嫩欲滴，配以山茶油的濃郁、檸檬片的清爽、黑胡椒的刺激。一道口感豐富，營養健康的金枝低溫海鱒彷彿帶讓你置身於遼闊的大海。

海鱒魚

海鱒魚含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證人體內細胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同時它還是作為合成人體凝血惡烷和前列腺素的前驅物質。人體內保持正常含量的不飽和脂肪酸，可以有效提高腦細胞的活性和提升高密度的脂蛋白膽固醇，從而對防治心血管疾病有非常大的幫助。海鱒魚能夠有效的降低血膽固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜以及神經系統必不可少的物質，具有增強腦功能、預防視力減退和防治老年痴呆等多種功效，它還是醫學上製作魚肝油的原料之一哦，魚肝油裡面含有豐富的維生素D。維生素D可以有效的提高機體對鈣、磷等多種微量元素的吸收，特別對正在成長髮育的青少年人更加適合。，接觸陽光照射的機會比較少的人群，應該及時補充維生素D哦。

真空低溫烹飪

真空低溫烹飪是目前國內外最先進最科學的烹飪手法，能最低程度地保留食物的原味和香料的香味，保留食物的顏色，減少食鹽的使用，或者可以完全不用，保留食物的營養成分，分離事物原汁和清水，比蒸、煮更能保留維他命成分不需要油或者只需要極少的油，保證每次烹飪的結果都是一樣的。因為經過真空低溫烹飪的食物可以再次冰凍或冷藏，需要的時候再次進行加熱。最小程度地減少浪費、減少重量的流失以控制成品的重量。就算是普通的肉類也能極大地提高口感，剩餘部分可以冷藏，比烤箱和煤氣灶節省能源能減低廚房的油煙汙染。

本期主廚

梁向歡

南寧雀喜餐廳創始人

梁向歡，江湖人稱歡哥，帶領團隊從美國紐約強勢歸來。從事廚師行業至今，歡哥自創的菜譜已經800篇，是透過書籍和嘴巴去學回來的。獨樂樂不如眾樂樂，歡哥說，能把吃過的好吃的東西帶回來，做給朋友們分享，就是最大的快樂。

蒸嘀美食

發現“美”·嘗見“鮮”·聞到“香”