想吃花甲害怕外邊的不乾淨，又不會做的，那你可要看看了

很多人都比較喜歡吃海鮮，尤其是花甲。花甲吃起來味道非常的鮮美，而且滑嫩。可是很多人都不會，甚至有些人還不喜歡吃外邊的，外邊飯店以及燒烤攤做出來的花甲，不是有沙就是有一種很腥的味道，不是因為別的，那是因為他們沒有處理好。今天小編就跟大家分享一道香炒花甲，味美多汁，鮮辣過癮，一口一個，非常過癮。看看小編那是怎麼做的吧。

首先，我們準備花甲500克，用清水泡住，加入少量的香油。加入鹽一勺，攪拌一下，泡製10分鐘，這樣有助於花甲吐沙。蒜子幾顆，切成粒。老薑三克切成粒。小米椒10克，切成馬耳朵狀。香菜一根切成段。將花甲淘幾遍。然後加入清水繼續淘洗。一定要洗到水乾淨為止。這樣吃起來才沒有砂石。

接下來開始炒制。首先瀝出花甲的水分，再用清水沖洗一遍。鍋熱燒水。水開後下入花甲，期間加入料酒5克去腥。燙至花甲微開時瀝出，一定要保持花甲的嫩度。鍋洗乾淨，下入熟菜籽油，油熱下入料頭，小火爆香。煸制姜蒜微黃後下如花甲。小火煎制。切記不可以加一滴水。炒制一會兒，烹入醬油5克，激發花甲的鮮味。烹入少量的料酒去腥。下入蠔油8克。增加花甲的鮮味。烹入少量的老抽上色，最後下入香菜。在花甲全部張口時，即可出鍋。這樣一道香草花甲，就做好了。這是一個沒有小貼士和基礎總結的做法。希望大家不要介意，因為花甲只要清理乾淨，還是很好做的，主要就在於清理以及調味。

可能各地的吃法，各不相同。小編分享的這一種做法可能許多人還是不認同的。畢竟都有自己的吃法對吧。但是小編想跟大家說，小編的這種做法，是本地這裡的吃法。這裡的人基本都喜歡這種吃法，不過也有不喜歡吃的。所以小編不能代表所以人，如果你喜歡，就多多關注小編，如果不喜歡請不好噴，謝謝。