香椿雖好，但是什麼人不可以吃“香椿”？今天，我們來告訴各位答案

香椿雖好，但是什麼人不可以吃“香椿”？今天，我們就來一瞭解一下香椿。

香椿是一種長在樹上的可食用類野菜，歷史比較的悠久，在清代甚至就已經養成了“吃椿”的這一傳統，即辭舊迎新。

著名的詩人蘇軾也曾經盛讚香椿，“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更”，這就足以可見香椿自古以來就比較的受歡迎。

中醫則認為，香椿味苦、性寒、無毒，有清熱解毒、止血、健脾理氣以及澀帶固精等相關的功效。

香椿根皮性涼，味苦、澀，具有除熱燥溼，澀腸止痢以及殺蟲等相關的功效。香椿子性溫，味辛、苦，具有祛風散寒止痛等相關的功效。

現代醫學則認為香椿葉之中含有比較豐富的蛋白質，可以增強我們機體的體液免疫能力從而提高自身機體的抵抗能力。而大量的維生素C具有增強細胞吞噬能力以及抗擊自由基的這一作用，能夠增強我們身體面板的抵抗力、面板的彈性。

香椿之中的胡蘿蔔素可以預防夜盲症，維生素A則可以促進眼睛之中視紫紅質的轉化，具有保護自身的視力以及明目的效果。

香椿之中還含有大量的礦物質，尤其是鉀離子含量比較的豐富，能夠利水利尿，從而達到消除水腫的這一效果。並且香椿之中含有大量的芳香劑，可以促進唾液的分泌，增進自身的食慾。

我們從中醫上面來講，香椿、性涼、味苦平、入肺、胃、大腸經。具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目以及殺蟲等相關的功效。主治：瘡瘍，脫髮，目赤以及肺熱咳嗽等相關的症狀。早在漢代就已經成為了貢品供皇帝進行食用。

經過現代醫學研究證明香椿有：1、開胃健脾；2、抗衰美容；3、美容保健；4、清熱利溼。

那麼香椿應該怎麼吃哪？

香椿芽症狀含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，所以一定要吃新鮮的，新鮮的含的硝酸鹽和亞硝酸鹽比較的少。還有就是需要在開水之中燙一下，也可以去掉相當部分的硝酸鹽。購買嫩芽、趁新鮮吃、開水之中燙一下、而且無論你是做什麼香椿菜，一定要先把香椿芽在水中燙一下。

雖然吃香椿有這麼多益處，但是有一些人還是不宜吃香椿的。

1、陰虛患者不宜吃香椿：針對陽虛的人，吃香椿對身體還是有益的。但是比如像：陰虛、燥熱的患者，吃了或許會加重自身的病情，對患者的康復是沒有任何益處的。

2、患有慢性類疾病的人不宜吃香椿：有慢性類疾病的群體，體質比較虛弱的群體，大病初癒的群體，有身孕的孕婦一般不要進行食用。

3、有眼疾的患者不宜吃香椿：儘量要少吃香椿，不然或許會對患有眼疾的康復產生一定的負面影響。

4、有面板過敏者需要慎吃，雖然爽口好吃，但是也不可以強食：

當然，值得我們注意的是，由於香椿的營養價值比較的豐富，很多的食物與香椿一起服用的話反而或許會影響營養的吸收。

比如，香椿和牛奶混吃，比較容易導致自身的腹脹。而香椿則是屬於含鉀量比較高的食物，在服用安體舒通以及補鉀藥食用，比較容易引起高鉀血癥，出現胃腸的痙攣、腹脹以及腹瀉等相關的症狀等等。