讀懂豆奶營養《2020豆奶營養與健康白皮書》釋出

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10月29日，“讀懂營養·喝好豆奶——豆奶營養與健康高峰論壇暨《2020豆奶營養與健康白皮書》釋出會”在北京召開。論壇上釋出的《2020豆奶營養與健康白皮書》從介紹大豆種植概況、功效成分、健康效應，到剖析豆奶營養價值、行業狀況、消費認知，解讀了豆奶在居民膳食中的營養價值地位，為豆奶行業提供專業的參考指南。

《2020豆奶營養與健康白皮書》釋出

豆類食品營養豐富，是日常膳食中不可或缺的一部分，中國營養學會制定的《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》中建議，每人每天應攝入大豆及堅果類25~35克。豆奶中蘊含人體所需的優質植物蛋白和氨基酸，中國營養學會理事長楊月欣、中國飲料工業協會副理事長張金澤認為，提高公眾對豆奶等豆類食品營養益處的認知，讓更多人樂意去消費豆奶，是行業未來幾年的重要任務。

據統計，2014-2018年期間，我國豆奶及豆奶飲料產品市場的年複合銷量增長為9。3%。儘管市場增速可觀，但據估算，散裝豆漿、預包裝豆奶及豆奶飲料整個市場已達成千億規模，而預包裝豆奶及豆奶飲料大概只佔整體市場規模的1/10，豆奶飲料市場仍處於產業發展的初級階段。

中國飲料工業協會蛋白飲料分會秘書長康曉斌

中國飲料工業協會蛋白飲料分會秘書長康曉斌分析了限制國內豆奶行業發展的三大因素，一是易獲得、易替代。消費者的選擇較多，餐飲店和家庭均可自制。二是價值感不足。因餐飲店及家庭自制費用較低，消費者對豆奶有廉價的印象，且消費者對豆奶對人體健康的益處不明確。三是創新不足。國內豆奶產品的口味缺乏創新，豆奶的習慣性消費人群在減少。他認為，較之歐美、日本等發達國家，我國豆奶行業依舊存在差距，中國豆奶飲品市場尚有很大開拓空間。

事實上，得益於大豆種植的生態可持續性和現代工業化技術的發展，如今的豆奶完全具備市場普及的製造基礎，我國也有不少深耕豆奶行業的企業，維他奶就是其中之一。倚靠超高溫瞬間滅菌、無菌灌裝等現代工業化技術，維他奶使消費者能夠便捷喝到優質豆奶，隨時隨地補充身體每日營養。

維他奶CEO鍾廷毅

論壇上，維他奶有限公司CEO鍾廷毅和與會專家們共同探討了豆奶的營養價值、健康功效，以及豆奶行業未來發展方向。與會專家認為，中國豆奶行業未來的發展除了需要營養權威協會以及專家學者的科普與號召，還要倚靠豆奶生產企業的推動。鍾廷毅表示：“維他奶將一如既往，在豆奶品類上深耕細作，為全民科學喝豆奶、喝上好豆奶貢獻微薄之力。”