茶科普 |「雄偉」的茶葉——“太平猴魁”

當第一次聽到“猴魁”這個名字的時候，相信大家可能對於這種茶充滿好奇，同時也對這種茶的名字感到疑惑。

關於“太平猴魁”的來歷，小喜年就給大家說一個故事

。

“太平猴魁”的來歷

清末，南京葉長春茶莊在太平縣新明茶區設茶號，收購茶葉。老闆為了賺取利潤，將成茶中的幼嫩芽葉單獨揀出，高價銷往南京等地。

猴坑茶農王老二〈王魁成〉借鑑茶商的做法，在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的一芽二葉，精工細製成王老二魁尖。

由於它在尖茶之中的魁首品質，故以產地猴坑所在地定名為"猴魁"。

“太平猴魁”的產區分佈

太平猴魁，產於安徽省黃山市北麓的黃山區（原太平縣）新明一帶，該區低溫多溼，土質肥沃，雲霧籠罩。主產區位於新明鄉三門村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所採製的尖茶品質最優。

猴坑獨特的氣候和地理環境，讓這裡的太平猴魁大部分時間都籠罩在氤氳霧氣之中，茶樹被浸潤滋養，茶葉中氨基酸和芳香物質含量豐富！

“太平猴魁”的品質特性

太平猴魁外形平展、整枝、挺直，葉質肥壯重實，含毫而不露，色澤蒼綠勻潤。兩葉抱一芽，如含苞的白蘭花一般。

內質香氣高爽持久，含花香，湯色青綠明淨，滋味鮮醇回甜，葉底芽葉肥壯，嫩勻成朵，嫩綠明亮。

“太平猴魁”的沖泡

太平猴魁茶湯回味甘甜，沖泡時就算放置的茶量過多了也不會苦澀，而其他茶類如果沖泡時放置的過多的話就會苦澀了，而且太平猴魁的沖泡起來比較簡單。

沖泡茶具，宜選用直形的玻璃杯，取3-5g猴魁，根部朝下放置杯中。

加入90℃開水，等待20-30秒，待茶葉慢慢舒展開來，按照茶農的話就是：兩葉抱一芽，舒展如蘭花。用玻璃杯沖泡的猴魁非常好看。

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