茶的“綽號”，來看看茶界“高富帥”和“白富美”都是誰！

“高富帥”

要說茶中

高富帥

，非太平猴魁莫屬，我們一一按字來拆解。

首先是“高”，太平猴魁幹茶每根約6-10cm（比手指長），幾乎所有的茶和它站在一起都沒有它高。因泡出來的樣子根根挺立，還有人將其戲稱為“小青菜”，像嗎？

其二是“富”，這個字形容的是太平猴魁價格昂貴，太平猴魁貴的原因有幾個，首先是產量少，其次是品質上乘。其品質按傳統分法：猴魁為上品，魁尖次之，按等級又分為：特、一、二、三級茶葉，尤其是特級猴魁，價格十分不菲。

至於“帥”字，當你看到猴魁的第一眼，是不是會覺得他是眾多茶葉當中，比較規整成型的，第一印象就會給人以高大、帥氣的感覺，另外既然有了“高”和“富”這兩條，自然就帥了嘛…

“白富美”

茶界白富美，當屬安吉白茶。這裡需要強調一下，

安吉白茶雖然叫白茶，但其實它屬於綠茶！

接下來老規矩，拆文解字。

關於“白”；安吉白茶是一種“變異綠茶”，在每年春季氣溫較低的條件下，新葉中的葉綠素合成會受阻，會出現“白化”現象！而這段時間採摘的茶葉品質最佳。八馬的安吉白茶“白葉一號”就是特定的白化期內採摘、加工的。

關於“富”；安吉白茶比一般綠茶氨基酸含量高2-3倍，許多人還把它稱為茶葉中的“雞湯”，這裡富指的就是指富含氨基酸，也就是營養“富”。

關於“美”；安吉白茶外形優美，一芽一葉形似蘭花，特別是沖泡後葉底呈現白玉色，

形如風羽色如霜

，

韻味好似古典美人。

“老鐵”

老鐵！這可不是網路用語“老鐵”，網路上的“老鐵”指的是與我們情誼深厚的朋友，而這裡的“老鐵”指的是“陳香型鐵觀音”鐵觀音，“老”指的是年份老，而“鐵”是指鐵觀音。

在安溪，乃至福建、臺灣、東南亞，早有貯藏“老鐵”的傳統，“老鐵”因獨特的韻味而受到市場的歡迎。

對於“老鐵”的定義，國家給出的標準是：“以鐵觀音毛茶為原料，經過揀梗、篩分、烘焙、冷卻、拼配等獨特工藝，

經密封后儲存五年以上

，經後熟而成的具有陳香品質特徵的鐵觀音茶”。

“小混蛋”

“小混蛋”？且慢！這並不是一句罵人的話，這個詞是用來形容信陽毛尖的，而且還是個

褒義詞

。為什麼這麼說，且聽小編細細道來。

“小”指的是信陽毛尖都的芽頭小。

而“混”與“渾”諧音，指的是茶湯色渾濁，湯色渾濁並不是品質不好，其實湯色渾濁主要是由於信陽毛尖茶芽帶白毫多所致，屬於正常現象。

“蛋”同“淡”，也是諧音。這裡的淡指的是信陽毛尖的味道里的茶香淡，和其他綠茶相比信陽毛尖口感較淡，這裡不能片面地說茶“淡”就是不好，品後唇齒間依然留有淡香，相較於濃茶別有一番滋味。

一提到金鑲玉，你肯定會聯想到北京奧運會的獎牌。其實在茶界，有一種名茶被稱為“金鑲玉”，它就是“君山銀針”。

君山銀針

和

白毫銀針

雖然都叫

“銀針”

，但所屬的茶類卻並不一樣，前者屬於黃茶，而後者是白茶。

君山銀針以色、香、味、形俱佳而著稱，其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙黃色，外裹一層白毫，“芽身黃似金，芽尖白如玉”，故得雅號

金鑲玉。