又到一年雷竹栽種最佳時節

雷竹，又名早園竹、燕竹、雷公竹、天雷竹等，是禾本科剛竹屬早竹的變種。是我國著名的筍用竹品種，自然形態下早春打雷即出筍，故而得名“雷竹”。

雷竹是一個優良的食用筍竹種。雷竹筍是我國的傳統美味佳餚，在南方，人稱江南筍。其筍粗壯潔白，甘甜鮮嫩，味美可口，營養豐實，是一種高蛋白的森林蔬菜，深受人們喜愛。

根據南京林業大學和浙江林學院對雷筍營養成份的測定，每100克雷筍含水量89 。95克，蛋白質2。74克，脂肪克0。52克，總糖3。54克，可溶糖1 。68克，熱量29 。80千卡，粗纖維0 。55克，灰分0 。86克，磷53毫克，鐵1毫克，鈣4。2毫克，是粗纖維含量低，水分含氮物較高的蔬菜，是含蛋白質蕞高的蔬菜之一。

雷筍含有18種不同成份的氮基酸，其種類和含量都在常用蔬菜之首，如胱氨酸、賴氨酸、組氨酸、天醯酸、系氨酸、門冬氨酸、蘇氨酸、穀氨酸、脯氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸及丙氨酸和甘氨酸等。

這些氨基酸均為人體所需要的重要的營養物質，雷筍所含氨基酸種類比豬肉高出一倍（豬肉含9種氨基酸），且單寧，生物鹼含量低，味美可口，所以雷筍是一種高效的營養食品。雷筍含磷豐實，是蔬菜中含磷較高的種類之一。同時雷筍還存在著二種寶貴的抗癌元素，硒和鍺含量豐富，對人體有很高的營養價值，特別是有機鍺，目前人們常食的菜餚（雞、肉、蛋、魚、鴨及多種疏菜）。

多食雷筍的人們，不易引起身體的肥胖，可減少癌症的發生，其營養勝過許多常用蔬菜，所以雷筍是一種名符其實的山珍食品。雷筍是一種富含黃酮素和纖維素的鹼性食物，人們日常菜餚中大部分是酸性食物，常食酸性食物血液容易變酸，容易產生疲勞感，膽固醇容易在血管壁上淤積，血液粘度也高，性格出現浮躁型，容易得病，多吃雷筍能使體內酸鹼平衡，增加肌肉、面板彈性，有利健康，所以，它又是一種保健食品。

雷筍從土壤竹鞭中生長，病蟲危害較少，比其它菜餚的農藥汙染，重金屬汙染、有害氣體汙染都要來得少，在外貿出口上一般為“免檢”產品，所以雷筍又是一種有機食品綠色食品。

據重慶佩霆生態農業公司董事長李家倫介紹，栽種雷竹是用荒蕪土地創業好專案。具有用工少，風險極小\無病蟲害，不擇土地，產品耐貯存時間長，收益高等特點。不愁銷路，產品可內銷，可出口，是人人喜歡的無公害富硒山珍食品。可持續賺錢時間長，一次種植，終身受益。

對雷竹感興趣的朋友可到重慶江津3000畝雷竹種植基地參觀、交流。雷竹筍種植最佳時間是9月-12月份，栽種雷竹還可向當地林業部門申報新增退耕還林補帖。

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