老婆做的羊肉泡饃太香了，我連吃2大碗，上火長泡泡了，如何破

羊肉泡饃，是西北漢族風味美食，其中陝西西安牛羊肉泡饃最富盛名。湯是利用羊骨加上多種香料大火煮，然後撤去浮沫，投入肉塊，先大火，後小火烹飪而成，湯味濃香撲鼻，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。羊肉泡饃暖胃耐飢，因而得到了西安和西北地區各族人民的喜愛，外賓到陝西也爭先品嚐，以飽口福。

今天我所在的陝西省寶雞市，下了2018年的頭場雪。雪非常大，從早上開始下，一直沒有間斷。地上、房子上、車子上到處都是白白的雪，特別漂亮。好幾年沒看到真正意義上的大雪了，所以大人小孩子都覺得特別驚喜。這是朋友早上發的朋友圈照片，紅紅的燈籠在白雪的映襯下，顯得格外搶眼。

這樣的天氣最適合吃羊肉泡饃了，因為羊肉較豬肉的肉質要細嫩，且脂肪、膽固醇含量少。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用。早上，剛起床，媳婦就去集市上買了幾斤新鮮的羊肉，採購了一些粉條、木耳、香料、蔥、姜、香菜、糖蒜等製作羊肉泡饃所需的食材。中午下班後，我就吃到了熱氣騰騰、香噴噴的羊肉泡饃。

下面，就為大家詳細介紹我媳婦製作家庭版羊肉泡饃的過程。首先要用冷水和麵，讓麵糰靜置30分鐘後，開始烙餅。這種餅我們這裡叫“死麵餅 ”，就是不用加酵母發酵，這樣烙出的餅比較有韌勁，製作羊肉泡饃時才不會煮爛。

準備好香葉、桂皮、花椒、八角、小茴香、幹辣椒、草果等香料裝入香料盒，再準備好蒜和姜。

將著羊肉羊骨下入冷水，燒開後煮1分鐘左右，浸泡血水後飛水去浮沫。

在高壓鍋中下入飛過水的羊肉，加入準備好的香料和蔥、姜，調入鹽、糖、料酒。老婆還往鍋裡特意加入了幾個大塊蘿蔔，她說這個可以有效去除羊肉的羶氣。

壓30分鐘右後，羊肉就非常軟爛了。

將肉和餅切條，粉條、木耳泡發。熱鍋加少量底油，爆香蔥花，倒入煮好的羊肉湯，大火燒開，下入羊肉和餅，再放入泡好的粉條和木耳，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煮一小會，即可出鍋了（太忙了，忘記拍鍋裡的照片了，不好意思）。

最後將做好的羊肉泡饃盛入碗中，再撒上準備好的蔥花和香菜，淋入幾滴香油和燒熱的花椒油就可以開吃了。如果再配上糖蒜和辣椒醬就更加完美了，滿屋子都是香味。

老婆做的羊肉泡饃太香了，我中午一口氣吃了兩大碗，上火了，嘴上也長泡泡了，這個如何破解？求各位大蝦指點一二。

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