醃鹹菜的做法大全，黃瓜鹹菜、蘿蔔鹹菜、芥菜鹹菜

廣東鹹菜有大蒜芥菜是什麼鹹菜

現在生活水平提高了大魚大肉已經不再是什麼稀罕物，但人們吃完了大魚大肉後也想吃一些青口的小鹹菜，那麼在日常生活中鹹菜應該怎樣醃製呢？今天我就為大家介紹一些家常鹹菜的醃製方法，能讓大家足不出戶就做出好吃的鹹菜。

醃鹹菜怎麼做

1、鹹菜可以是多種不同食材醃製而成的，而不同食材醃製鹹菜的方法也各不相同，黃瓜就是人們醃鹹菜的常用材料，在醃製的時候需要準備小黃瓜1千克，生抽白糖，白酒和香醋各適量準備一些，另外還要準備薑片，大蒜和花椒大料等配料。

2、把準備好的小黃瓜洗淨以後切成條狀加食用鹽，調勻後胭脂把醃出的水分去掉，然後再把黃瓜條放在通風的地方，晾乾表面的水分，把準備好的生抽，蠔油，香醋，白糖和食用鹽以及花椒等材料全部入鍋加熱煮開熬煮5分鐘製成料汁，最後把黃瓜和料汁一起放到玻璃瓶密封醃製，兩天以後黃瓜鹹菜就能醃好。

醃鹹菜的家常做法教程

1、蘿蔔鹹菜

蘿蔔鹹菜是人們在日常生活中經常會吃到的一種家常小鹹菜，做法比較簡單，需要準備新鮮蘿蔔把它切成絲，然後加食鹽醃製，變軟以後取出去掉水分，放在陽光下曬到半乾，再收集起來，加入生抽蠔油和香醋以及食用鹽等調味料醃製，大約十天左右就能醃好，食用時取出加少量麻油調味就可以。

2、芥菜鹹菜

芥菜也是醃鹹菜的常用原料，在醃製時需要準備1千克芥菜，把它洗淨以後晾乾表面水分，並把它放到陽光下晾到半乾，然後把15年均勻塗抹在芥菜的表面，醃製24小時以後取出，把它放在乾淨的容器中，加入乾淨的淘米水，再蓋好容器的蓋，密封醃製14天，這時裡面的芥菜就能發酵完成，而且芥菜能變酸變黃，取出後把它切成細末加適量麻油調味，就能得到酸爽誘人的芥菜鹹菜。

為大家介紹了醃鹹菜的家常做法教程，能讓大家學會鹹菜的簡單做法，如果大家平時也喜歡吃些下飯的小鹹菜，就自己動手在家中製作吧。