宮廷劇經常出現的芋頭糕，究竟是什麼？看了才知道原來是鹹的

大家好，我是大寧，這幾年宮廷劇特別的火，而裡面經常出現了一道糕點就是芋頭糕，很多人都認為芋頭糕肯定是甜品，但事實上，南方最有名的芋頭糕是鹹香口味的，那麼芋頭糕究竟有多麼好吃呢？做了許多個版本，這個版本是看起來比較的透明光滑，吃起來如果在煎過的情況下，也會吃起來，外酥裡嫩。好啦，下面介紹給大家。

蝦仁

首先要準備的是海米35克。我們把海米泡軟之後，用刀把它剁碎，這樣吃起來的口感會非常的好，剁碎是因為我們剁進去以後不會讓海米那麼的粗糙扎口。所以儘量把它給弄碎一點，如果藥家裡面有攪拌機的話，我們可以用攪拌器把它給打碎。

其他的材料我們需要準備的是米粉250克，澄粉50克，玉米粉100克，水600cc。香腸或者臘腸300克，香菇大約20朵小香菇，芋頭切成篩子狀600克。

其中香菇和芋頭都可以自己看著辦，如果比較喜歡吃香菇的味道，就可以稍微多放一些，芋頭也是一樣的，要是特別喜好吃芋頭的話，就可以把它切得稍微再大一些。也有一些港式的芋頭糕是不加香菇的。

芋頭

我們為了後期讓芋頭更好的熟，可以先用微波爐放進去熱15分鐘，讓它成為半熟的樣子。或者放進鍋裡面蓋上保鮮膜蒸十五分鐘。

第二步，火上放上炒菜鍋倒入一些花生油，再放上一些麻油，不要單純的只放麻油，有這樣的話吃出來會有一些苦的味道。油熱後放臘腸，把臘腸放進去之後稍微翻炒一下，就把所有的食材都放進去爆炒，炒熟以後把它放到旁邊備用。

第三步，準備做芋頭，雞粉20克，胡椒鹽十克，砂糖50克，五香粉適量，而這裡面也可以用純的鹽10克（根據自己的喜好，放胡椒鹽或者是鹽）把剛才放在微波爐裡面的芋頭拿出來，外面會感覺乾乾的，但實際上裡面基本上已經熟了。

第四步，把鍋放在火上，倒進去1100cc的水，把芋頭倒進去，冷水就可以下鍋。把上面準備的製作芋頭的調味料都放進去。把它煮滾之後就可以關火。

第五步，另外拿一個鍋，放進去600cc的冷水，調製粉漿。把剛剛我們剛剛秤好的三種粉，不用過篩玉米粉橙粉米粉都倒在鍋裡。拿勺子把它攪勻。然後把剛剛炒過的料通通都放進去，香菇啊，蝦米啊這些都放進去。攪拌均勻之後，再把煮好的芋頭汁，熱熱的芋頭連同湯汁給放進去。然後快速的攪拌，把它攪拌均勻。

芋頭糕

第六步，把攪拌好的東西放在容器裡，如果容器不是防粘的，那我們則需要在容器裡面塗上，輕輕的一層油。然後放進水波爐裡面蒸上45分鐘。

時間到了之後取出來，好吃的芋頭糕就做好了。我們學會把它放涼之後，切成一小塊一小塊的，就可以食用了。其實自己在家做點心一點都不難，而且又健康。所有的美食都是用愛做出來的，家人們的健康和滿足他們的味蕾，只需要我們花上一點時間就可以。

芋頭糕

這樣的零食糕點大家學會了嗎？如果學會的話，用一些碎片的時間做起來吧。如果喜歡今天的分享，記得點選上方大寧美食收聽哦，每天按時更新。