杜仲汁炒腰花、荷葉五花肉和海帶燜排骨分別該如何製作？

杜仲怎麼煮水喝

杜仲汁炒腰花

【材料】豬腰（或羊腰）250克，杜仲15克，醬油15毫升，料酒10毫升，白糖10克，醋、味精、蔥末、薑末各少許，溼澱粉100克，熟豬油40克，植物油500毫升（實耗50毫升）。

【操作】杜仲切絲，水煎取濃縮汁15毫升。腰子切成兩片，挖掉腰臊，用清水浸泡後劃斜花刀，再切成長3釐米、寬1。5釐米的長方形塊，用溼澱粉80克拌勻。

鍋內加植物油，放在旺火上，待油熱冒煙時，將腰花用筷子一塊一塊地放入鍋內（這樣可以避免黏在一起），炸至外面呈焦黃色時即可取出。將醬油、醋、白糖、料酒、杜仲濃縮汁、溼澱粉20克，放在碗中調勻（作芡汁用）。

炒鍋放在旺火上，倒入豬油，油熱後將蔥、薑末放入，稍炸，隨即將調好的汁倒入，汁稠後，將炸好的腰花倒入翻炒，使汁掛在腰花上加入味精即成。

【作用】滋陰補腎，強壯筋骨。適用於腎虛腰痛及肥胖症患者。

荷葉五花肉

【材料】帶皮豬瘦肉150克，甜麵醬15克，姜、蔥各5克，白糖10克，醬油、料酒適量，鮮荷葉2張。

【操作】豬瘦肉洗淨，切成7釐米長、3釐米寬、1釐米厚的肉片。蔥切成細絲，與白糖、料酒、醬油、甜麵醬等調成汁。把切好的肉片放入汁中，浸泡約半小時，至肉呈紅色，調好味。荷葉洗淨切小片，將肉片放入包好，放在碗裡，再將碗放火鍋內或籠層中蒸約15分鐘即成。

【作用】清熱解暑，利尿止血，降脂降壓。適用於單純性肥胖症之高血壓，高脂血症，中暑等患者。

海帶燜排骨

【材料】水發海帶600克，豬排骨200克，蔥、姜各6克，花椒12粒，清湯350毫升，醬油15毫升，山楂10克，精鹽、味精、植物油適量。

【操作】海帶洗刷乾淨，切成4釐米長、2釐米寬的片。豬排骨斬成塊後入開水鍋中燙去血汙。蔥、姜用刀面拍松，山楂切片。

炒鍋內加植物油，燒至四成熱，加花椒、蔥、姜爆香，放入排骨翻炒幾下，加入醬油、清湯、鹽、海帶、山楂片，先用旺火燒開，改用小火燜至熟爛，加味精調味即成。

【作用】軟堅散結，益腎補精。適用於單純性肥胖症。