這種野菜到處可見，不僅美味，止鼻血效果可謂立竿見影

小時候有次流鼻血遠房小姑說：趕緊去找點“刺角芽”，砸出汁來喝下去就好了。一開始半信半疑，沒想到確有奇效。那麼這個‘刺角芽’到底是什麼呢，可能也有不少人都猜到了，就是我們在田間路邊常見的刺菜，也叫小薊。

鮮嫩的刺菜

剛長出不久的刺菜

刺菜

據本草綱目記載小薊性溫和，味甘，主治：心熱吐血，七竅出血，崩中下血，小產流血過多，刀傷流血不止，小便熱淋，疔瘡惡毒等。由此看來確實可以針對流鼻血。並且最有效的方法就是砸成汁來直接服用，因為它屬性味甘，所以並沒有難吃的苦味。如果放點白糖是不是感覺就像正兒八經的養生新鮮蔬菜汁了呢？如果給小朋友喝也會喜歡的。

刺菜汁

刺菜的生長環境要求比較低，大部分有些水分的土地都可生長 ，那麼最鮮嫩的刺菜小編還是喜歡去玉米地裡尋找，這裡面的刺菜由於陽光照射不那麼充足，土地又較溼潤而且比較乾淨無汙染，生長出的刺菜是嫩嫩的，刺軟，就連根部也是白嫩的可以食用。如果找到的刺菜刺較大較硬就會大大影響口感，麻煩一些的就要用剪刀減掉葉子邊緣的刺再去烹飪，最好所以還是採摘春夏季比較嫩的刺菜。

清炒刺菜

刺菜的烹飪方法也很多，和大部分野菜類似：清炒，蒸刺菜，涼拌刺菜等。大家可以根據適合自己的口味來做，下面就給大家簡單的分享一下蒸刺菜的做法吧。

1：把採摘回來新鮮的刺菜去掉硬根洗淨晾乾水分。（水分一定要提前晾的乾乾的）

2：刺菜放盆裡，麵粉一碗，分次撒入拌勻（分次撒麵粉可保證蒸出來的幹度，不會很溼），後加少許鹽。

3：篦子上抹油最好放塊蒸布，上鍋蒸5分鐘後把刺菜盛出晾涼，根據自己口味可拌上蒜汁，香油，辣椒油等，一道不花錢又營養的美味即成。

蒸菜

挖刺菜

刺菜因為有刺所以還是比較容易辨認的，不過也偶有比較相似的其它野生帶刺植物，所以大家在採摘時還是要看準了，刺菜還有很多其他的別名比如：野紅花、小刺蓋、貓薊、青刺薊、千針草、刺薊菜、刺兒菜、青青菜、萋萋菜、槍刀菜等，不知道你們那裡都叫什麼呢？