定邊縣有一個“山丹丹” 蕎麥產品深加工打造旅遊商品全產業鏈

定邊是農業大縣，除了蕎麥、玉米、馬鈴薯等主食類作物之外，還大面積種植了黃蓋、胡麻、糜子、向日葵等十幾種油料作物，8月21日，中國定邊“世界紅花蕎麥原產地旅遊觀光美食節”暨全國媒體大V採風及旅遊踩線行活動來到賈家莊，體驗了原生態的古法榨油和眾多蕎麥產品。

古法榨油作為一門工序複雜的手工技藝，歷久而彌香，是一種古老的食品油加工技藝，主要是以簸、炒、磨、蒸、撞、敲、打為動力，在賈家莊院內，就有一個古法榨油坊，這個透過擠壓中間凹槽裡的胡麻油產生熱量把胡麻油擠壓出來的古老加工方式，既顯得古樸又更具原生態。

古法榨油坊從篩籽、車籽、上榨、插楔、撞榨到接油有很多道工序，這些工序全部靠手工完成。其中用木槌榨油是古法榨油坊工序中勞動強度最大，也是最為考驗榨油技藝的，這道工序對榨油師傅的榨油技藝要求極高。採風團成員在磚井零距離體驗了古法榨油的魅力和工匠精神。

除了古法榨油，榨油坊也是定邊縣山丹丹蕎麥產業鏈的基地，這裡現代化的加工生產線，讓蕎麥的脫皮，打粉，炒制實現全自動化，加工出來的產品分別可以製作成蕎麥枕頭、蕎麥茶、蕎麥麵等產品，因為原料地道，質量穩定，遠銷國內外。

據介紹，山丹丹苦蕎產業發展有限責任公司是定邊縣一家集酒店餐飲管理，苦蕎種植，地方特色加工、銷售為一體的產業化企業，公司現有自建苦蕎研發中心和種植基地，利用苦蕎皮同當地民間刺繡相結合開發的苦蕎皮繡花頸椎枕，土榨法制的胡麻油，純糧食純手工土炕發酵的黃酒，五穀小雜糧等原生態種植加工的特色產品。

2012年“山丹丹苦蕎茶”被評為榆林地方風味饋贈食品，2013年榮獲第二十屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會“后稷獎”。山丹丹苦蕎選用世界紅花蕎麥種植基地——陝西黃土高原海拔1800-3000米的山區優質韃靼黑苦蕎為原料。今年，該公司計劃收原料200萬噸，產品主要銷往北京、上海等一二線城市。因陝北黃土高原的土質、氣候、地理等因素，決定了山丹丹苦蕎及其製品營養價值遠遠高於同類產品。

在參觀結束之時，採風團一行與山丹丹（定邊縣山丹丹苦蕎產業發展有限責任公司）舉行了全域旅遊與農特產經濟如何結合的專題座談會，對定邊的全域旅遊如何與旅遊產品結合提出了自己的意見與看法，大家一致對定邊的全域旅遊和旅遊產品的發展形勢看好，並相約下次再來。