蕎麥麵的三種做法，美味又營養

深秋，滿眼的金色，泛著成熟的幸福，映著孩子們歡快的笑臉，就連爸爸媽媽們也任性地跳著笑著。感受了大自然的神秘——烏蘭察布火山群，宛如畫中的天路又將我們帶到了張北草原。

正宗的羊湯羊雜被傳贊不止，好吃的羊肉燒麥一籠一籠地被消滅，不過我卻是被另一種美食撐到了：

蕎麥麵條

。嘗過之後自然是推薦，因為它豐富的營養價值對孕媽媽們實在很有益。

蕎麥的營養價值

蕎麥所含有的蛋白質中

賴氨酸、蘇氨酸

的含量較豐富，這些都是對人體非常有益的必需氨基酸；

僅含有的那2-3%的脂肪中對人體有益的

油酸、亞油酸

含量也較高，這兩種脂肪酸在體內發揮著降脂作用；

蕎麥中

維生素B2

的含量也是相當的高（例：蕎麥：0。16g/100g，小米、小麥0。1g/100g）；同時含有大量

煙酸（維生素PP，尼克酸）和蘆丁（維生素P，芸香甙）

，它們都是改善血管通透性、擴張血管、促進血液迴圈的好能手；

含有較多的

磷、鐵、鎂

等礦物質；

含有豐富的

膳食纖維

，也是預防便秘的好食材（例：蕎麥：6。5g/100g，鮮玉米：2。9g/100g）。

蕎麥的營養成分（100g）：

熱量：337kcal，碳水化合物：73g；脂肪：2。3g，蛋白質：9。3g，膳食纖維：6。5g，硫胺素：0。28mg，核黃素：0。16mg，尼克酸：2。2mg，鈣：47mg，磷：297mg，鎂：258mg，鐵：6。2mg，鈉：4。7mg，鉀：401mg，維生素E：4。4mg，鋅：3。62mg，硒：2。45μg。

下面就開始百味俱全的

蕎麥麵！

食材準備

蕎麥、三文魚、海苔、牛油果、香芹、西紅柿、黃瓜；

鹽、糖、醋、生抽、料酒、黑胡椒、姜、蒜適量。

一、魚鬆面。

1、三文魚洗淨，去皮，切小片。

2、鍋中加水，加入蒜、薑片及少許料酒，開鍋倒入三文魚片，稍煮片刻，待斷生後撈出，去除蒜薑片，碾碎。

3、鍋中放幾滴油，將三文魚碎倒入鍋中，小火，不停翻炒，依口味加入少量鹽、糖及生抽等。此處如為小寶寶準備輔食，可任何調料都不加，因為寶寶要吃的就是魚之原味鮮味。

4、將炒好的肉鬆盛出備用，如果原料多，一次可以炒出很多肉鬆，裝在密封罐內冷藏儲存一段時間，作為寶寶的輔食調料。

5、剛才煮魚肉的湯頭留住，用三文魚油給蕎麥麵條洗個澡吧！（蕎麥麵條非常易熟，

50度以上熱水泡個5-10分鐘

就可以了）

6、魚鬆面營養自是不必多說了吧，再來點海苔配色又補碘！

注：

想到這麼複雜地把三文魚做成肉鬆，有些媽媽可能要放棄了，其實是之前想給小寶寶製作肉鬆輔食時學習的，自我感覺做成肉鬆面美觀又美味，如果是孕媽媽們吃完全可以把三文魚燒熟後以肉沫拌麵，很是方便。

二、蝶戀花

1、西紅柿、黃瓜洗淨，切好備用。

2、用鹽、糖、醋、生抽等調味劑準備拌麵汁（可以參考準媽媽食譜（14）：補充優質能量的雞肉沙拉內的配料）。

3、剛才煮好的面盛一盤，找兩個核桃幫個忙，再來一份蝶戀花吧！

三、誘惑天空

1、牛油果去皮去核，切小片，香芹去根去葉，挑細嫩的莖部切小段。（喜歡蒜的媽媽可以加幾片蒜）

2、一起入料理機攪拌，可以加少量水、牛奶調整稠度，可以加入黑胡椒粉等調味劑。

注：

從中醫角度講蕎麥及牛油果均屬性涼食物，所以

脾胃虛弱或腹瀉病的媽媽們要慎食

。

說到牛油果，也不得不講講它的好：

牛油果含有豐富的維生素及礦物質，大量的葉酸

，能預防胎兒先天性神經管缺陷、先天性心臟病及成人鉅細胞性貧血等；其脂肪組成中

不飽和脂肪酸佔比較高

，是人體不飽和脂肪酸的理想攝取來源之一；

膳食纖維

的含量也不在少數，自然對增加飽腹感及改善便秘大有益處。

牛油果（鱷梨）的營養成分（100g）：熱量：161kcal，碳水化合物：7。4g；脂肪：15。3g，蛋白質：2。0g，膳食纖維：2。1g，硫胺素：0。11mg，核黃素：0。12mg，尼克酸：1。9mg，鈣：11mg，磷：41mg，鎂：39mg，鐵：1。0mg，鈉：10。0mg，鉀：599mg。

3、還是剛才那些面，再來一份誘惑天空！

注：我這道麵食是就地取材，身邊只有牛油果、香芹、花生米，如果真的加了羅勒、百里香、松子粒，那簡直就是青醬意麵的中國版。也希望媽媽們不要太拘泥於材料，相信只要是健康的，用心做就是好食物。