首版中東、北非 50 最佳餐廳榜單正式揭曉
2022-02-16由 名廚 發表于 林業
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首版「中東、北非 50 Best 」榜單來襲，名廚帶你一睹為快！
2 月 7 日，由 S。Pellegrino & Acqua Panna 贊助的第一版“2022 中東、北非 50 Best 餐廳”名單在阿聯酋首都阿布扎比釋出。這是繼 2013 年亞洲 50 Best 和拉丁美洲 50 Best 釋出以來，50 Best 首次開拓的新地區餐廳名單和獎項計劃。本次榜單由“World Best 50 餐廳”的發起者 William Reed 親自揭曉。
這份備受矚目的全新榜單由六個地區投票選出：海灣地區、沙烏地阿拉伯、黎凡特、以色列、北非東部和北非西部，涵蓋了 11 個不同國家的餐廳，表彰了該地區的美食、傳統和尖端烹飪技術，為全球食客提供了融合當地見解的烹飪建議。
圖片來源：50 Best
2022 中東、北非 50 Best 餐廳：
No。1：3 Fils （迪拜，阿聯酋）
No。2：Zuma （迪拜，阿聯酋）
No。3：OCD Reataurant （特拉維夫，以色列）
No。4：Trèsind Studio （迪拜，阿聯酋 ）
No。5：Sachi （開羅，埃及）
No。6：Orfali Bros Bistro（迪拜，阿聯酋）
No。7：Fakhreldin （安曼，約旦）
No。8：LPM Restaurant & Bar （迪拜，阿聯酋）
No。9：George & John （特拉維夫，以色列）
No。10：Gaia （迪拜，阿聯酋）
No。11：Il Borro Tuscan Bistro （迪拜，阿聯酋）
No。12：Baron （貝魯特， 黎巴嫩）
No。13：Coya （迪拜，阿聯酋）
No。14：HaBasta （特拉維夫，以色列）
No。15：Myazu （利雅得，沙烏地阿拉伯）
No。16：Reif Kushiyaki （迪拜，阿聯酋）
No。17：Animar （特拉維夫，以色列）
No。18：Trèsind （迪拜，阿聯酋）
No。19：Kazoku （開羅，埃及）
No。20：Mimi Kakushi （迪拜，阿聯酋）
No。21：Liza （貝魯特，黎巴嫩）
No。22：Em Sherif（貝魯特，黎巴嫩）
No。23：Lowe（迪拜，阿聯酋）
No。24：Pescado （阿什杜德，以色列）
No。25：Hakkasan （阿布扎比，阿聯酋）
No。26：La Grande Table Marocaine （馬拉喀什，摩洛哥）
No。27：13C Bar in the Back （安曼，約旦）
No。28：Tawlet Mar Mikhael （貝魯特，黎巴嫩）
No。29：Amazonico （迪拜，阿聯酋）
No。30：Marble （利雅得，沙烏地阿拉伯）
No。31：Mirai （麥納麥，巴林）
No。32：Iloli （卡薩布蘭卡，摩洛哥）
No。33：BB Social Dining （迪拜，阿聯酋）
No。34：Coya （阿布扎比，阿聯酋）
No。35：Indochine （迪拜，阿聯酋）
No。36：Cut by Wolfgang Puck （多哈，卡達）
No。37：Porterhouse （利雅得，沙烏地阿拉伯）
No。38：Zooba （開羅，埃及）
No。39：Fusions by Tala （麥納麥，巴林）
No。40：Milgo & Milbar （特拉維夫，以色列）
No。41：Sufra （安曼，約旦）
No。42：LPM Restaurant & Café （利雅得， 沙烏地阿拉伯）
No。43：White Robata （科威特市，科威特）
No。44：Hoseki （迪拜，阿聯酋）
No。45：Izakaya （開羅， 埃及）
No。46：La Closerie （突尼西亞城，突尼西亞）
No。47：Clap （貝魯特， 黎巴嫩）
No。48：Butcher & Stil （阿布扎比，阿聯酋）
No。49：+61 （馬拉喀什，摩洛哥）
No。50：Tokyo （利雅得，沙烏地阿拉伯）
No。1：3 Fils （迪拜，阿聯酋）
圖片來源：50 best
3 Fils 已經成為迪拜餐飲界的破例者，扭轉了人們對迪拜優質餐廳的刻板印象。在一個以浮華和魅力為特徵的城市，3 Fils 由私人經營，始終保持著樸實無華、超級休閒的風格，餐廳無需預訂且與同行相比價格實惠。主廚 Freddy Kazad 的選單包含了亞洲融合菜餚，從壽司捲到印尼撈麵，以及帝王蟹沙拉、醃羊排、淋上茶粉和奶沫的抹茶巧克力。3 Fils 同時也被評為 2022 年中東、北非最佳餐廳和阿聯酋最佳餐廳。
No。2：Zuma （迪拜，阿聯酋）
圖片來源：50 best
Zuma 創造了自己的日本料理經典。主廚 Pawel Kazanowski 和他的團隊對食材的掌控無可挑剔，專為食客間分享而打造的丁骨和牛無疑是選單上的佼佼者。
No。3：OCD Reataurant （特拉維夫，以色列）
圖片來源：50 best
每道菜都由廚師 Raz Rahav 和他的團隊精緻打磨並優美地呈現在食客面前。Rahav 在 OCD 的選單中結合了以色列風味的菜餚和原材料，用獨具個人特色的方式賦予食物獨具一格的詮釋。
No。4：Trèsind Studio （迪拜， 阿聯酋）
圖片來源：50 best
由主廚 Himanshu Saini 主理的 Trèsind Studio 於 2018 年開業，從那時起就一直被認為是迪拜印度餐飲的縮影，甚至獲得了今年的藝術服務獎（Art of Hospitality Award）。羊排和黑胡椒，羊排用五香酸奶醃製，放入特製泥爐烘烤，再配上馬薩拉肉汁，是絕對不容錯過的菜式。
No。5：Sachi （開羅， 埃及）
圖片來源：50 best
Sachi 的裝飾獨具寧靜與優雅的格調，置身其中，彷彿讓人遠離城市的喧囂。小點心和開胃菜，如金槍魚塔塔配鱷梨和柚子醬油、章魚生牛肉片，都是選單上的首選，為食客們帶來地道地中海風味。
2022 中東、北非 50 Best 特別獎
頒獎典禮上還頒發了許多特別獎項，以表彰那些對中東和北非美食界產生影響的廚師和餐廳。
最佳女主廚：Tala Bashmi
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Tala Bashmi 在著名的巴林海灣酒店開設的 Fusions by Tala 餐廳，為中東食品革命奠定了基礎，掀起一場阿拉伯美食的文藝復興。
最佳糕點師：Sahar Parham Al Awadhi
圖片來源：50 best
Sahar Parham Al Awadhi 是第一位在標誌性的 Burj Al Arab 酒店工作的阿聯酋女性廚師，作為阿聯酋為數不多的女性糕點師之一，Al Awadhi 憑藉引人注目的甜點闖入全球舞臺 ，成為世界各地糕點師的榜樣。
標誌人物獎：Kamal Mouzawak
圖片來源：50 best
Kamal Mouzawak 被譽為“黎巴嫩最著名的烹飪活動家、貝魯特的食品沙皇、以食品為基礎的新型社會企業家精神的創造者”。他的“餐桌社群”讓一個個支離破碎的社會更加緊密地聯絡在一起，對 Mouzawak 來說，食物是通往和平的大門。
值得關注獎：Kinoya
圖片來源：50 best
在迪拜眾多高階奢侈的餐廳和酒店中，Kinoya 給人耳目一新的印象。出生於德里，但在阿聯酋長大的主廚兼老闆 Neha Mishra 憑藉一碗正宗的拉麵，在中東和北非颳起一股日式居酒屋旋風。
藝術服務獎：Trèsind Studio
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Trèsind Studio 的互動樂趣從你走進大門的那一刻其就已經開始。餐廳經理 Vipin Pawar 和主廚 Himanshu Saini 一起創造出的獨特服務模式，用“戲劇性”的表達，展示印度美食的魅力。
可持續餐廳獎：Lowe
圖片來源：50 best
由澳大利亞主廚夫婦 Jesse Blake 和 Kate Christou 打造的 Lowe ，將開放式烹飪方法與減少食物浪費為重點，堅持簡單明火烹調的可持續理念，將社群關注和對可持續採購的承諾相結合，是迪拜最傑出的餐廳之一。
廚師選擇獎：Reif Othman
圖片來源：50 best
Reif Othman是一位以非傳統方式處理日本料理的新加坡主廚。雖然擅長日本料理，但他不侷限於傳統美食，用獨具創意的巧思傳遞日式料理的華麗與精緻。
首版“中東、北非 50 Best ”榜單的釋出標誌著 50 Best 不斷推動人們旅行、探索，以及尋求新的烹飪冒險，將焦點放在嶄露頭角的廚師和食品趨勢上，並向人們展示世界各地美食的獨特性和複雜性。
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