一種長得像多肉的野菜，味道比醋還酸，以前沒人要，現在都爭著吃

生活在農村小夥伴，從小到大見過的野花野草肯定很多，因為在農村到處都長著野草，在路旁、山坡、田邊，甚至是房前屋後，隨處都可以看到，而且一長就是一大片，特別茂盛。雖然這些野草看起來很普通，但其實小野草也有大作用，很多都具有藥用價值，可以曬乾入藥，有的還能當野菜吃呢。

就拿蒲公英來說，這是很多農村娃喜歡摘來玩的野草，但嫩的時候是可以當成野菜來吃的，俗稱婆婆丁，吃起來味道清香，口感軟嫩，不管包餃子還涼拌，都是很美味的。而在農村還有一種長得像多肉的野菜，不認識的人都當它是雜草，不過它吃起來可是很鮮嫩的，味道比醋還酸，這就是馬齒莧了。

馬齒莧在農村是一種隨處可見的野菜，每年春天都會長很多，在菜園、田邊、路旁等地方都可以看到，而且分佈在南北各地，以前多到沒人吃，但是現在就不一樣了，大家都爭著吃，一斤還能賣八九塊錢呢。仔細一看，這馬齒莧的葉片還真是小巧可愛，水滴狀的葉子，表面的光滑，特別像多肉的葉子，只是馬齒莧的葉子沒那麼厚罷了。

而馬齒莧的根莖是暗綠色或者暗紅色的，葉柄粗短的，根系長得不深，只要一拔就能拔出來了。在農村，很多人都會摘馬齒莧來吃，洗乾淨之後，放到水裡焯燙，再用香醋、醬油、香油、蒜末等來涼拌，這吃起來就很美味了，口感又脆又嫩，自帶一股酸味和特殊的香味嗎，讓人吃完還想再吃。

除此之外，馬齒莧還可以清炒、煮湯，甚至是生吃，對於喜歡馬齒莧香味的人來說，只需要在上面淋一點沙司或者蛋黃醬就可以吃了，口感更爽脆。而且馬齒莧的營養價值很高，富含胡蘿蔔素、多種維生素、鈣、鐵、磷得等，經常吃能降低膽固醇濃度、 防治心血管疾病等。不知道大家喜歡吃馬齒莧嗎？