揭秘！茶友們褒貶不一的普洱茶膏到底是什麼

前言： 茶膏，對於很多茶友來說仍是個新鮮詞。市面上討論茶膏的角度五花八門，褒貶不一。所以今天泠泠就來和大家深度揭秘一下，什麼是茶膏。

茶膏顧名思義，膏狀的茶。這個詞也是近兩年才徹底暴露在茶市上的，對很多人來說仍然是很新鮮。但茶膏要真的論起來，可真的不算是什麼“新鮮貨色”了。

1。茶膏的“前世今生”

茶膏出南宋，成於宋，興於清，盛於當代，經過了漫長的演變過程，可謂是歷史悠久。和其他茶辛辛苦苦的晉升興衰之路不一樣。茶膏屬於茶中福娃娃，作為古代第一款“速溶茶”，從誕生開始，就成為被皇家青睞的養生御品。

2。茶膏的製作

《茶經》中是這樣描寫茶膏的製作的：即“採之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”。清代以後的茶膏的製作結合了宋代原有的制膏工藝和清代釀酒工藝。大致上分為五個部分。

第一部分就是將茶餅洗乾淨，把收集好的團茶或者餅茶用蒸的方式讓茶餅鬆散，然後把沒鬆散的茶塊解開，最後用水洗去茶上的雜質灰塵。

第二部分就是發酵，用厭氧發酵的方法加快茶葉轉化。

第三部分就是榨汁了，榨汁分為大榨小榨，先用小榨榨出去多餘的水費，在用大榨榨出茶葉的汁。

第四部分就是沉澱，將茶汁收集放好，等待茶汁自然分離沉澱，這一步也是分級茶膏等級的一步。

第五部分就是受高壓模了。將制好的茶膏低溫乾燥，然後壓模包裝，一款茶膏就此成型。

3。茶膏為什麼在市面上兩極分化的這麼嚴重？

都說普洱茶膏盛於當代，但市面上對普洱茶膏可算得上不怎麼友好。這是為什麼呢？

其實問題還是出在茶膏工藝上，很多人認為從食品生物學的角度看，大鍋熬製茶膏存在很多問題。

首先就是茶葉在各種蒸煮的高溫環境中，會喪失很多礦物質、生物酶，故而不能長期存放，也就失去了普洱茶最大優點之一的收藏價值。

其次就是熬製時間過長，會導致茶膏中混入大量金屬物質，會有害健康。

其實這些對於現代已經不是問題了，現代普洱茶膏採用的是生物科技手段，遵循普洱茶原有的後發酵機理，從普洱茶中分離某些優勢菌種，加之有意識提取普洱茶中特有的纖維素酶及果膠酶等，已經很安全了。

除了要預防不良商家用劣質原料外，工藝和技術是完全沒有問題的。

好了，本期內容就到這裡了，給各位茶友們留個小問題：茶膏是黑色的好還是綠色的好呢？歡迎評論下方留言和我們互動討論。