二月二，最好吃小零食做法，不用烤不用炸，咬一口嘎嘣脆，超解饞

還有幾天就二月初二了，眼看這正月就要過完了。二月二這一天已經成為了中國的傳統節日，在這一天民間很是熱鬧，大人小孩嘴裡都念著：“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流”。我還記得小時候母親常在院子裡用灶灰撒成一個個的圓圈，將家裡的糧食放在中間，我們稱為“打囤”或者稱為“填倉”。寓意著來年家裡的莊稼有個好收成。

小時候每當這一天母親就會讓我和哥哥早早起床，去理髮店排隊“剃龍頭”。因為我們老百姓正月裡一般不剃頭，到了二月初二這一天，老百姓都要理髮剃頭，也是為了討個吉利，沾一些龍的吉祥喜氣。由於地域差異在這一天有不同的飲食習慣：吃春餅、炸油糕、水餃、還有就是家家戶戶必吃的炒豆豆，說起這個炒豆豆，大家最為喜歡，因為酥酥香香的讓人很是上癮，過去的時候人們生活水平不好，一般家庭都是拿自家的玉米或者黃豆炒香，現在條件好了，超市和市場裡有不同口味的炒豆豆，油炸的、機器做的各式各樣，真是讓人挑花眼。我發現有一種豆豆買的最好那是用麵粉加上調料做的，我們這邊叫棋子豆，棋子豆是漢族民間習俗農曆二月初二春龍節氣中品嚐的一種美食，在關中平原、汾河谷地至今都保留著二月二吃棋子豆的傳統。

小時候媽媽也給我做過幾次棋子豆，記得媽媽用麵粉和雞蛋做的，裡面還加什麼食材，真是不記得了，回家後，我研究了一下，又給媽媽打電話交流一番，今天我也做得不錯，真的就是小時候的那個味道啊。關鍵食材簡單還好操作。下面小柒就把這個好吃的棋子豆製作方法分享給大家，學會了做給家人吃吧。

【棋子豆】

食材：

麵粉300克，鹽4克，酵母1克，雞蛋一個，溫水80毫升，小茴香、花椒少許，油20克。

步驟方法：

1、首先來做棋子豆需要的香料，小茴香一勺，花椒半勺放在電餅鐺小火煎出香味，晾涼放面板上用擀麵杖碾碎備用。

2、麵粉放入大碗裡，加入鹽、酵母粉、一小勺碾碎的小茴香花椒粉，再打入一個雞蛋，加雞蛋味道更好吃。

3、加入溫水，用筷子攪拌成面絮狀，加入食用油，也可以加動物油更酥脆，做棋子豆的面要稍硬些。

4、揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜餳30分鐘，做棋子豆不要全發麵。

5、餳好的麵糰取出放面板上再揉幾分鐘。

6、再把麵糰擀成5~6毫米薄厚的面片。

7、把擀好的面片切成粗細均勻的長條。

8、每個細長條再用手搓一搓。

9、再用刀切成四方塊小丁，面硬也不害怕粘連。

10、電餅鐺鍋底刷少許油，開啟電源加熱，放入切好的小面丁，烙一分鐘。

11、烙的底面微黃用小鏟子從下往上翻炒。

12、最後炒至翻攪時棋子豆滑動的聲音響亮清脆時就炒好了，金黃酥脆。

以上是分享朋友們棋子豆做法，二月二必吃的一款小零食，咬一口嘎嘣酥脆，喜歡吃的親們和我一起做吧，你學會了嗎？快試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支援與鼓勵。

再多說幾句：

1、小茴香和花椒粒炒幹再用擀麵杖碾成細末，這種香味只有在棋子豆裡才能體現。

2、做棋子豆用半發麵，這樣做出來的才酥脆解饞。

3、煎的時候一定要用小火，煎到最後攪拌時有響聲，這時棋子豆才酥脆。