秋天的開胃菜，醃製韭菜花無需擔心廚藝問題，幾小時就可以吃了

初秋正是吃韭菜花的好季節，這個時候的韭菜花剛長出來，不會太老，嫩嫩的吃起來更可口。太老的韭菜花吃起來會很辣，太嫩的韭菜花吃起來沒有韭菜花的味道，因此現在這個時間最適合吃韭菜花了！

醃製韭菜花很簡單，即使平常不會做菜的小夥伴們也不用擔心，這樣反而更能放心大膽的去做，喜歡吃韭菜花的現在就做起來吧！雖然醃製就菜花很簡單，幾個小時候以後就可以吃了，但是可能會有點微辣，不過很多人就是喜歡辣一點的口感，而且如果再醃製韭菜花的同時，放上幾根黃瓜一起醃製，味道也很不錯哦~

食材：

韭菜花（1000g）、黃瓜（500g）、姜（200g）、食用鹽（100g）

步驟：

1、從市場購買2斤鮮韭菜花（不要買已經開花或者有花籽的）

2、挑選，把已經有花籽的挑選出去，那種的已經老了，口感差。

3、清洗，我洗了5遍才看到清澈的水

4、晾曬

5、黃瓜切開放鹽（適量）讓黃瓜縮縮水，增加黃瓜的爽脆口感，建議提前一小時研製。

6、晾曬乾淨的韭菜花用蒜揪搗碎

7、搗碎後的韭菜花

8、把姜也搗碎

9、三種食材集合

10、放入食鹽，均勻拌在一起（食鹽不要太多了，韭菜花不怎麼耐鹹）

11、完工，裝瓶。都不要裝的太滿，儲藏的期間會慢慢發酵

12、裝完儲藏瓶

13、取出成品韭菜花，放入一點香油。開胃小菜上桌