舊筷子用久了會致癌？健康用筷，記住這六點

“筷子？我家十幾年沒換，怎麼不能吃飯呀！”

生活中許多人對家裡使用多年的老物件很有感情，雖說勤儉節約是優秀的傳統美德，但有時候過度“節約”就不是一件好事了。就比如今天我們要說的筷子！

1

筷子到底用多久需要更換呢

按照“筷子沒用斷就不換”的“老母親式”標準，估計很多人家裡的筷子至少是用了一年以上的。

有研究對餐館使用三年以上的木筷進行菌落計數，發現一根筷子上有上萬個細菌。當然這些細菌都不致命就是了。

然後有人就說，現在很多餐廳都用一次性的筷子，根本不用擔心細菌問題。

那麼，就算逃得過餐館的筷子，逃不過自家的筷子。

自家的筷子從開始使用的那一天起，每次的搓洗都會給筷子的表面留下裂痕，這些裂痕裡面就會積聚食物殘渣甚至油汙。

更糟糕的是，如果洗完的筷子沒有及時晾乾，殘留的水漬很容易讓筷子成為微生物繁殖的溫床。

使用時間越長，筷子的裂痕機會越深、越多，對微生物的容納能力也就越強。

大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺旋桿菌甚至黃麴黴菌出現的機率也就越大。

有些人可能會說，我們家每週都用沸水燙筷子或者會用消毒櫃給筷子消毒。

但需要注意的是，用沸水燙筷子要起碼超過15分鐘才有滅菌效果。

而舊筷子已經有裂痕了，消毒完後，也還是容易滋生細菌

因此建議：如果你家使用的是竹筷，木筷，3至6個月就要更換一次。

2

滋生“黃麴黴素”致癌？

“筷子用久了會滋生各種黴菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發黴的筷子會滋生黃麴黴素，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。”

“黃麴黴汙染，毒性還是砒霜的68倍！”像這樣聳人聽聞的訊息，你肯定轉發過，而實際上並非如此：

筷子長黴是比較常見的，尤其是在南方潮溼的梅雨季節。

你不用太擔心，因為黴菌是自然界最常見的微生物之一，絕大多數黴菌並不會影響人類健康。

比如大家經常說的雨後泥土的芬芳，其實很大程度上是空氣中漂浮的黴菌孢子的味道。

食品儲藏過程中的黴菌汙染會導致腐敗變質，但它們並不直接危害人類健康。

而黃麴黴是一種黴菌，它產生毒素需要一定的條件。

比如20多度的溫度，潮溼的環境，合適的營養。黃麴黴最喜歡的食物是大米、小麥、玉米、花生等，一般筷子上不會有這麼豐富的營養，想產生毒素，挺不容易。

3

各類筷子的特點

竹筷子、木筷子：使用時間長了容易變形開裂，表面磨損比較明顯，受潮易發黴。如果顏色變深，多數是因為油滲進去了，並不等於壞掉了。過去為了美觀，常常塗漆，現在很少。

一次性筷子：餐館和外賣用的居多。近年來環保意識加強了，竹的較多。由於加工門檻低，價格便宜，有些能聞到刺鼻的味道，甚至看到黴點。

塑膠筷子：小餐館和食堂用的比較多，密胺材質為主。容易清洗，不易長黴，缺點是韌性不足，容易摔斷，受熱易變形。

金屬筷子：多數為不鏽鋼或其他合金材質，結實、耐磨、不易變形、不易長黴、容易清洗。缺點是有點沉，當然有些產品是空心的。

4

健康用筷六要點，您用對了嗎

筷子壽命3~6個月，變色的筷子要趕緊換

調查發現，普通的筷子在夜膊鍾使用3~6個月他社突後，筷子本身的顏色會隨著時間的推移和使用頻率的增多變深或變淺。使用得越頻繁，筷子表面的可食用漆也就磨損須最得越厲害。只要筷子與購買時相比發生明顯變化，特別是顏色發生變化，就需要立即更換。

筷子的顏色發生變化，一般提示材質本身的性質發生了變化，多由使用過程中食物、洗滌劑及空氣、出餐櫃內殘留物附著所致。此外，細菌的長期堆積也是導致筷子發生顏色變化的主要因素之一。

聞一聞看一看，辨別筷子過期沒

大家在使用筷子時，每天都要觀察下，筷子表面是否附著斑點，特別是黴斑。竹製品與木製品是黴斑最喜歡的生存環境，而且只要環境不幹燥、物品本身達到一定的溼度，僅需一天時間即可生成。

專家建議

一旦發現筷子上發現黴斑，一定要馬上丟棄，不能再使用了。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，多提示筷子很可能已經發黴變質，不宜繼續使用；筷子顯得潮溼或出現彎曲、變形，則表示已經受潮或擱置的時間過長，很可能已經過了保質期；聞一聞，如果有明顯的酸味，一般是受汙染或過期的標誌，不能繼續使用。

筷子晾乾再儲藏，避免發黴

據瞭解，目前普通百姓家中使用的筷子多以竹製品和木製品為主，少數為金屬等材料。不少人習慣將筷子清洗乾淨後，便直接放置在筷子筒或櫥櫃內。而木製或竹製的筷子在未完全晾乾的情況下很容易發黴，從而給身體健康帶來隱患。因此，筷子清洗後應置於通風處完全晾乾或烘乾，再放入筷子筒中，確保其在完全乾燥的情況下儲藏，儘可能不為黴菌滋生提供環境。

專家建議

每週將筷子放入沸水中煮半小時後，放置在空氣中晾乾再使用，這樣可以起到消毒的作用，還能有效、便捷地清除筷子內的黴菌。

新買的筷子要徹底清洗

專家提醒，筷子在生產和運輸過程中極易沾染病毒、細菌及其他化學物質。因此，新買的筷子最好先用自來水清洗乾淨，然後再用洗潔精清洗，最後放入鍋中用沸水煮半小時即可。此外，平時清洗筷子一定要徹底，先衝淨筷子的表面，再用洗潔精仔細搓洗筷子，最後放入消毒碗櫃中消毒、烘乾，也可沖洗並瀝乾水分、徹底晾乾後，再放入筷子盒。

洗筷子不要猛搓

專家指出，多數家庭洗筷子的方式都很“豪邁”：抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然後用清水沖洗。事實上這樣很容易使筷子，尤其是沒有保護層的“裸筷”變得粗糙，產生許多細小的凹槽或裂紋，導致致病微生物殘留。

需要提醒的是，筷子盒應儘量選擇鏤空、底部不會積水的，並做到經常清洗、消毒。切勿選擇強酸、強鹼洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。

“彩色”筷子有隱患

目前市場上出現了很多色彩斑斕的彩筷，專家建議，消費者最好不要選擇彩筷，而應選擇刷過一層清油（生漆）、表面看起來有一層光亮的筷子，因為生漆是有國家標準的，而“彩漆筷子”卻存在一定的安全隱患。

與生漆不同，色彩豔麗的“彩漆筷子”所塗的塗料缺乏國家標準規範，如果使用不當、彩漆脫落，或彩漆在高溫下分解，重金屬鉛或有機溶劑苯等致癌物質有可能隨時進入消費者的口中，嚴重危害人體健康。

那麼，看完了這篇文章，您知道該如何健康用筷了嗎？

原標題：《舊筷子用久了會致癌？健康用筷，記住這六點》