兩廣人用來煲涼茶的7種常見植物原料，其實還可以當野菜食用

野菜

，是近些年來比較受人追捧的健康食物，因為沒有刻意經過人工管理、不施化肥、不噴農藥，一般取自於山林、荒野、溪流、路邊、屋角等地，都是在自然的環境中生長，相對於種植的蔬菜來說，很多人會覺得食用野菜更健康營養且味道天然，於是乎，眾人紛紛效仿追捧食用野菜。

可食用的野菜種類繁多，且每個地方分佈的野菜品種也都不一樣，平日裡經常踩踏在腳下的野草雜草很多人也許基本不知道它們可以食用。

比如以下幾種植物原料，在兩廣地區很多人都知道它們能用來煲

涼茶

，卻不知道它們其實還是可以食用的美味野菜。

下面一起來看看這幾種植物原料到底是啥？

車前草

車前草又叫平車前，別稱豬耳朵、車軲轆、車茶草、蛤蟆葉，是廣東地區最常見的清熱利溼涼茶組方中必不可少的一味草藥。

車前草作野菜食用，一般是焯水後涼拌，也可炒食、蒸食或加雞蛋、肉類煮湯，只不過，兩廣人一般並不太喜歡吃它。

雷公根

這裡說的雷公根指的是傘形科的積雪草，又叫崩大碗、馬蹄草、破銅錢、佛耳草、蛇殼草、連錢草等，別名非常多。

雷公根可以用來煲湯、涼拌或與雞蛋、瘦肉煮吃，味道微苦，有一股清香氣味，初嘗也許並不習慣，但多吃幾次後可能你就會喜歡上它了。

魚腥草

很多人也許覺得奇怪，魚腥草明明是大眾熟知的野菜，為什麼還要介紹它呢？

因為在兩廣，大部分人也許只知道它能用來煲涼茶，而極少有人將它當野菜食用，最經典的吃法是涼拌魚腥草。

桑葉

桑葉即桑科植物桑樹的葉子，可養蠶，也可以入藥，民間用它煮水作涼茶，嫩芽可炒食、煮湯。

比較有名的涼茶夏桑菊主要成分就是由夏枯草、桑葉、野菊花組成的，這款涼茶更是日常生活中常備的飲品。

梔子花

很多人都知道梔子可以煲涼茶，其實梔子花同樣也是可以用來煲涼茶的，它既可以單獨製作成花茶，也可以與金銀花、菊花、蒲公英等一起煮成涼茶。

梔子花除了做成茶飲，估計很多人也不知道它其實還能做成美食，梔子花焯水後可涼拌或炒食，又或者與肉類、雞蛋等搭配做成菜餚。

蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁、黃花地丁、蒲公丁等，常與野菊花、紫花地丁等組成涼茶。

蒲公英其實是有名的野菜，但兩廣人鮮少有人將它當野菜食用，而其它地區人們卻會用它煮湯、涼拌或炒食。

紫花地丁

紫花地丁又叫地丁草、地丁、獨行虎、米口袋、箭頭草等，為堇菜科草本植物，常見於田間地頭、荒野等低矮的坡地上。

紫花地丁常與金銀花、夏枯草等配伍製成涼茶，春天時可採摘嫩莖葉作野菜食用，涼拌或煎蛋均可。

以上便是今天的分享，我是甘木棉，喜歡本文記得點贊、收藏、轉發和關注哦，感謝您的支援！