女性要學會補血此物有造血和攜帶氧氣的功能，常吃可改善貧血

莧菜，又名雁來紅、老少年、綿莧、莧菜梗、青香莧和赤莧等。性涼味甘，為莧科一年生草木植物，其幼苗和嫩莖葉可食用。

莧菜原產我國，甲骨文中已有“莧”字，現全國各地均有栽培和上市。

每100克嫩莧菜的莖葉中含蛋白質1。8克，碳水化合物5。4克，能量為100。5千焦，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3。5毫克，維生素B20。16毫克，維生素C28毫克，尼克酸1。1毫克。

所含維生素A原和尼克酸均比茄果類蔬菜高2倍以上，鈣的含量比菠菜高3倍，且又不含不易被人體吸收的草酸。含鉀量超過蘋果。

因莧菜富含易被人體吸收的鈣質，所以它適宜於兒童、婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用；

莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。

因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產孕婦的良蔬，有的地區稱莧菜為“長壽菜”。

中醫認為，在夏季食用紅莧菜對於清熱解毒、治療腸炎痢疾以及大便乾結和小便赤澀有顯著作用。食用莧菜的民間禁忌是不能與甲魚和龜肉同食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

蒜片莧菜是一道家常萊，其做法是將450克莧菜去筋去老葉洗淨，將15克大蒜剝皮切成蒜片。當炒鍋在旺火上植物油燒至七成熱時，下入蒜片略煸，迅速倒入莧菜，加入精鹽、味精，翻炒至熟即成。

朋友們，你們愛吃莧菜嗎？

（圖片來源網路）