「愛優喂輔食甄選·大寶篇」紫薯紅薯馬鈴薯，究竟是粗糧還是蔬菜

番薯屬於蔬菜嗎

薯類一大家族可是非常親民的，無論男女老少，鍾愛薯類的可是大有人在，就是小寶寶吃輔食，薯類也是非常適合的食材。

不過關於薯類的“門派”問題，有時候卻看得媽媽們直髮蒙。說它是蔬菜吧，人們總把“谷薯”列在一起，因為薯類確實有替代主食的部分能力；要說它是粗糧吧，人們還總把薯類烹飪成菜。

這個到底怎麼說？！

其實薯類和粗糧穀物有一些營養共性，薯類含有豐富的碳水化合物，可以替代部分的糧食為人提供能量，而且薯類中膳食纖維含量也不錯。

雖然薯類與粗糧穀物有相似的地方，但這並不意味著就可以用薯類完全代替穀物。因為薯類澱粉和膳食纖維含量較高，飽腹感強，如果每天吃很多就會吃不下其他食物，並且薯類中的營養成分比較單一，如蛋白質、脂肪含量較低，吃太多會導致營養攝入不均衡。

作為蔬菜食用，薯類中含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等營養物質。比如馬鈴薯中維C在澱粉的保護下，被人體吸收利用率甚至超過某些蔬菜。而且薯類的口感也是獨樹一幟，烹飪菜餚可是不可替代的。

那麼究竟把薯類算作粗糧還是蔬菜呢？

其實我們現在食用薯類，還是要作為蔬菜食用的。適當食用薯類非常有益處，但不宜過量食用！給寶寶添加了薯類，可以適當減少穀物的新增。只要堅持住這條原則，就能把薯類吃出新高度哦！

今天我們就用薯類中的紅薯和紫薯做一道輔食，色彩鮮豔，香甜誘人，媽媽們快給寶寶做起來吧！

今日輔食推薦：

【雙薯棒】

月齡：1歲+

1。 準備食材：堅果拌飯料2克，酵母1克，紫薯50克，紅薯110克，中筋麵粉100克。

2。紅薯切塊上鍋蒸熟，搗成泥。

3。紫薯切長條備用。

4。紅薯泥中加麵粉、酵母和堅果拌飯料攪拌成絮狀。

5。揉成麵糰，發酵至兩倍大。

6。發好的麵糰揉搓排氣，擀成長方形面片，再切成三角形。

7。取一根紫薯條，放在三角形面片寬的一頭，自下而上捲起來。

8。冷水上鍋大火蒸20分鐘關火燜5分鐘即可。

9。美食完成。