自制裡海酸奶,來自加拿大里海Kefir酸奶發酵菌

酸奶發酵菌哪裡有賣

大部分酸奶發酵菌需要在酸奶機的幫助下才可以自制酸奶，而小編今天要介紹的這個菌種是來自加拿大的Kefir（克菲爾）酸奶發酵菌粉，也叫做裡海酸奶發酵菌。

裡海Kefir菌種：

Kefir（克菲爾）產自裡海與黑海之間的（世界長壽之鄉）高加索地區，也叫做“高加索酸奶”或“裡海酸奶”。是一種益生菌、乳酸菌、酵母菌的結合體，此產品可常溫發酵，無需酸奶機。

使用方法：

準備裝奶容器1個，牛奶1000ml，菌粉1包，白糖適量或蜂蜜。

第一步：衝燙容器

將裝奶的容器、蓋子、勺子用開水衝燙消毒，減少雜菌。

第二步：倒入牛奶菌粉跟白糖

加入牛奶、菌粉跟白糖，並攪拌至溶解。（建議等泡沫消失在蓋上蓋子）

1）每1000ml全脂牛奶加入白糖70g，半脫脂牛奶加入白糖80g，脫脂牛奶加入白糖90g；

2）不放白糖可以等酸奶發酵好之後搭配蜂蜜；

第三步：常溫發酵

常溫密封發酵20~24小時，無需使用酸奶機

最後：發酵成功

將發酵好的酸奶攪拌均勻，自制酸奶可以搭配各種水果。