這種水果能護腸道、抗抑鬱，協和康叔告訴你怎樣吃才好

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今天向大家介紹一種便宜常見但益處多多的水果——蘋果。

蘋果是保護人體胃腸道的冠軍。為什麼這樣說呢？

第一，因為蘋果裡面含有一種功效神奇的營養素——果膠。

果膠是一種重要的可溶性纖維物質，進入到人體體內以後，經過一層層的代謝、分解、代謝，最後形成一類產物，這類產物有一個比較學術化的名稱，叫做短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸有一個重要的特點：給我們大腸的黏膜細胞供能。結腸的黏膜細胞要想生存，要想發揮作用，必須有能量來源，這個能量就來自於果膠類可溶性纖維代謝產生的短鏈脂肪酸。如果沒有短鏈脂肪酸，我們結腸黏膜細胞可能就會受到影響。當然，對於胃黏膜，果膠也有一定作用。所以我們說蘋果有保護腸胃的作用，從這點來看，這是一種很重要的作用。

第二，蘋果的味道是酸甜型。

蘋果的酸味到人的胃裡面之後，可以促進一點胃酸的分泌。而且蘋果的酸味不重，因此雖然促進胃酸分泌，但不會使胃酸分泌得特別多，而是適當的促進。胃酸適當增加，可以增強飯後的消化功能。

有一個成語叫做“傷春悲秋”，通俗點說就是秋天容易心情不好。而蘋果對抗抑鬱有一定的作用。你甚至不用吃蘋果，只是聞聞，蘋果裡特有的香味就可以使人的精神產生一定的愉悅感和快樂感。這可能是因為蘋果裡含有五羥色胺，促使人的神經變得更為活躍。

此外，防抑鬱，其實跟胃腸也有很大的關係。胃腸被稱為人的第二大腦，它是跟腦神經密切相連的一個整體，當你有抑鬱、緊張、焦慮、煩悶等情緒的時候，人體臟器的最初反應就出現在胃腸。反之亦然，當你的胃腸出現問題時，也很有可能引發精神焦慮、煩燥、不舒服等感覺。

所以，現在有些醫院已經建立了消化心理門診，把心理問題和消化問題放在一個門診裡進行診治。所以，蘋果抗抑鬱的作用和蘋果保護胃腸的作用實際上就是一回事。

剛摘下來的蘋果要比儲存很長時間的蘋果營養價值高，因為裡面很多維生素不會丟失掉。雖然甜度不如儲存後的蘋果，但還是建議大家吃脆生生、新鮮的蘋果。

另外，秋季還有兩種水果：海棠果和小沙果，它們跟蘋果同屬薔薇科，在保護腸胃的作用方面也近似。但是海棠果和小沙果的個頭比較小，所以吃的時候可以多吃兩個。

此外，蘋果裡的有機酸還有一個重要作用，可以抑制口腔裡的細菌，所以吃的時候要儘量讓它在口腔裡待的時間長一點，多咀嚼一會兒。而且，

如果吃蘋果太快，咀嚼不充分，裡面的成分吸收就不夠充分，進到胃腸起保護作用的功能就會打折扣

。

一般吃一個蘋果的時間在15~20分鐘為宜。

如果一個人沒有血糖異常、高血糖、糖尿病等問題，一天吃1~3個蘋果都可取。如果血糖高，在血糖穩定的前提下，一天吃200克蘋果為宜，也就是差不多半個蘋果的量，可在兩餐之間進食。

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於康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養標準委員會委員

中國營養學會理事