難忘的馬齒莧菜餅

難忘的馬齒莧菜餅

早晨，開啟窗戶，不經意間發現窗外那幾個遺棄的花盆裡，冒出了幾棵馬齒莧，青綠的葉子，絳紅的莖兒，正努力生長著。

初夏，生命力超強的馬齒莧又開始生長了，莖紅葉青的馬齒莧到處可見，不少人都外出拔馬齒莧吃。

看到嫩綠的馬齒莧，我又想起好吃的馬齒莧餅來了。

第一次吃馬齒莧餅是在岳父家裡。我一人在外地工作，故鄉遙遠。十幾年前，每當節假日，我和妻子多是在岳父家度過。那時，我多數的時間是在山間田野中自由的遊蕩，看雲聚雲散，聽鳥兒啼鳴，賞花開花落……

一年，初夏中的一個上午，我在野外閒逛時，看到路邊有一些馬齒莧。初夏的馬齒莧葉子飽滿翠綠，晶瑩發亮。我不禁想起小時候吃的涼拌馬齒莧了，就蹲下身子掐了不少，放到隨身帶的塑膠袋裡，帶回岳父家。

岳母看到我掐回的馬齒莧，高興地說：“螞蚱菜（馬齒莧，不少地方叫螞蚱菜）！今天中午咱烙菜餅吃。”

我有些驚訝，馬齒莧能烙菜餅？好吃嗎？我以前只吃過涼拌馬齒莧、馬齒莧菜包子。

岳母看到我驚訝的樣子笑了，沒說什麼。她把螞蚱菜摘好、洗淨，用刀細細切碎，放上油鹽調好。和好面後岳母就和妻子開始烙餅。岳母在一張薄餅上均勻地塗上餡子，再覆上一張薄餅，把邊壓緊，放到鏊子上。妻子負責翻烙。很快，一張張菜餅就烙出來了。白色的菜餅上均勻的分佈著一些小小的褐斑，隱隱地透出晶瑩的綠色，散發著清香的味道。

餅快烙完了，岳母吩咐我搗蒜。蒜搗好後，我遵照岳母的吩咐，在蒜臼中倒上適量的麻汁、醋調勻。岳母把一張張菜餅切成四分。我拿起一頁菜餅，學著捲上蒜泥麻汁。咬一口嚼一嚼，有馬齒莧的清香、軟糯，麻汁的香、蒜泥的辣，味道真是好極了。

一家人圍著菜餅，大快朵頤，比往日對著滿桌的菜餚都有食慾，就連我那往日吃飯總是挑刺的岳父也不多言，而是和眾人滿臉笑容地吃著。

後來，每年的夏天，我都到野外掐馬齒莧，回到家裡和妻子一塊烙馬齒莧菜餅吃。

現在，馬齒莧又生長了。可是，妻子已經離世七年多了，岳母也老了，不能再操持家務了。我也很久沒有吃馬齒莧菜餅了。

本文內容由壹點號作者釋出，不代表齊魯壹點立場。