關於番鴨的幾大問題-永強農業

經常在跟人說到番鴨的時候，很多人第一反應是，這是什麼啊？沒聽過呢，今天小編就來給大家科普一下，與你說說番鴨的那些事兒。

番鴨是什麼鴨？

答：番鴨在我國又稱瘤頭鴨、洋鴨、麝香鴨、紅面鴨、香鶉雁、非洲雁、陽新屯鳥、騰鴨、加積鴨等，法國則稱蠻鴨（eanard de Barbarie），蘇聯還稱麝鴨（Myexyen，e yT）。

家鴨和番鴨都同為鴨科，但不同屬。家鴨（Duck，Ana，Platyrhynehos L。）起源北半球歐亞大陸野鴨中的綠頭鴨（（Anasboschs）。番鴨（Museovy；Cairina moschata L。）則起源於南美洲和中美洲熱帶地區的鳥綱雁形目鴨科棲鴨屬的疣鼻棲鴨種。番鴨具有生長快、體重大、瘦肉率高、產肝效能好等特點，番鴨在現代養禽業中具有特殊的價值和地位，被視為最有發展前途的禽種。

番鴨肉與其它禽類肉有什麼區別特色？

番鴨最大的特點：

沒有任何腥味

禽類肉中四最之王：

蛋白質最高、

維生素B2最高、

膽固醇最低、

脂肪最低

維生素B2

又叫核黃素，有利尿消腫、防治腫瘤，降低心腦血管疾病的發生的功效。

番鴨有什麼功效和作用？

根據《中國藥譜》及《漢方藥典》的記載，因番鴨具有滋補養生，延年益壽的功效，嘉慶六年時被嘉慶皇帝賜封為“滋養進補聖品”。

番鴨肉可消食化氣，健脾養胃，血可活血化瘀，清熱解毒，湯汁可增強機體免疫力，肝臟富含對人體有益的不飽和脂肪酸、維生素、氨基酸，有保肝護腎的功效，是脾胃病、腎虛、冠心病、高血壓和動脈硬化患者十分理想的食療珍品，是國內外少見的名、特、優產品。

番鴨的食用方式有哪些？

其肉質細嫩、口感醇香，具有濃郁的野味特徵，野禽味鮮美。

在安徽地區，多愛以臘番鴨為食用方式；廣東、臺灣地區多以放薑片燜煮方式稱為薑母鴨；海南地區多喜愛鹽水番鴨。老番鴨湯養胃補脾，

還可以與冬蟲草一起燉食，可滋補身體；同海參燉食，滋補之效更大；如用糯米煮番鴨粥食之，有養胃、補血、生津之功效。