紅薯究竟是“升糖高手”還是“降糖達人”呢？現在瞭解還不晚

導語：很多人喜歡吃紅薯，它有很高的營養價值，也有很多種不同的烹飪方法，可以烤，可以煮，也可以蒸，

烤紅薯

的味道很香，隔著很遠也能聞到。

紅薯這種滋補食品有豐富的營養物質，裡面含有8種氨基酸，還有維生素B2、維生素B1、維生素E、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、多糖、脂肪、蛋白質等。

與大米和麵粉相比，紅薯中有更高的

維生素B2、維生素B1、鈣和糖

的含量，在蛋白質方面紅薯比大米高7倍；與馬鈴薯相比，紅薯中的維生素A含量高100倍；與胡蘿蔔相比，紅薯中的胡蘿蔔素含量高3。5倍。

100克鮮的

紅薯

裡面，含有0。4克鐵、18毫克鈣、20毫克磷、0。2克脂肪、29。5克碳水化合物，這些成分可以提高激素分泌和腦細胞活性， 啟用人體抗病功能，改善免疫力，減緩人體衰老和智力衰退。

紅薯的好處有哪些？

紅薯裡面的膳食纖維含量很多，攝入人體後，可以刺激腸道活力，提高蠕動功能，促進排毒通便。年紀較大的人有便秘問題時，可以透過食用熟透的紅薯改善症狀，避免食用半生不熟的紅薯，容易加重身體負擔。

紅薯中有很低的脂肪，熱量也不高，減肥的人適合食用。富含膳食纖維的紅薯可以起到很好的飽腹效果，適當將其替代主食，能有效降低熱量的攝取，抑制體內糖類轉化為脂肪，加快減肥速度。

紅薯裡面有理想的氨基酸結構，可以透過食用紅薯補充人體所需的多種必需氨基酸。紅薯裡面的

黏液

蛋白和核糖蛋白含量豐富，黏液蛋白可以實現對人體的特殊保護，降低器官老化速度，增強人體免疫功能，糖蛋白可以很好的讓身體提高免疫力，能起到不錯的抗突變效果。

紅薯裡面富含維生素B、維生素A、葉酸和鉀元素，維生素B6和葉酸可以幫助將血液裡面的高半胱氨酸水平降低，鉀元素對身體中電解質和細胞液平衡有利，維生素C和胡蘿蔔素有抗氧化作用，能防止出現動脈粥樣硬化問題，保護心血管健康。

紅薯歸脾腎經，性平味甘，可以起到強腎益陰、健脾胃的效果。有腎陰虛問題，例如耳鳴、虛汗、頭暈、盜汗、燥熱等，有腎陽虛問題，例如水腫、四肢發冷、腰痠等，可以透過食用紅薯調理。

紅薯到底是“升糖高手”還是“降糖達人”呢？現在瞭解還不晚

體內血糖高的人適不適合吃紅薯一直存在爭議，客觀方面講，食用紅薯無法直接起到降血糖的效果，各位應該理性看待。

有些人覺得紅薯可以起到降血糖的效果，這是由於與大家常吃的精製米麵比較，紅薯有偏低的熱量。醫學方面有升糖指數這個詞，可以對升糖的速度有所反映，一般來講，食物有越高的升糖指數，食用後就會越快的提升體內血糖水平。

紅薯有76的升糖指數，大家常吃的面和米有80多的升糖指數，兩者比較，食用紅薯對體內血糖有更小的影響。食用同等的米麵和紅薯，紅薯也有更低的熱量，更強的飽腹感。

需要注意的是，儘管和米麵比較紅薯有更低的升糖指數，糖尿病人更適合食用，但也要注意食用量的控制，吃多了也要降低其他食物的攝入量。

客觀方面講，紅薯的升糖指數在70以上，這種食物依舊可以算高升糖指數食物，患有糖尿病的人可以在食用紅薯過程中，將紅薯放涼以後再食用。紅薯在放涼後有較低的升糖指數，大約在54左右，更適合體內血糖水平偏高的人吃。

與精製米麵相比，紅薯裡面含有更多的膳食纖維，食用後可以降低糖類在腸道中的吸收效率，有助控制體內血糖水平。

但吃紅薯過程中也不要吃太多，可以將攝入量控制在150~200克，過量食用會影響體內血糖穩定，也容易出現反酸、腹脹等問題。

這是由於相對而言紅薯裡面澱粉的含量很多，食用進人體後，在腸胃中細菌的分解作用下會有大量氣體產生。

結語：

總的來說，食用紅薯無法直接起到降血糖的效果，但適量食用紅薯也對體內血糖穩定有利。大家在食用紅薯時應注意吃的方式和食用量，不留意容易影響體內血糖水平穩定，引起血糖異常波動，影響身體健康。