它是四川最經典的美食，軟糯無比，入口即化，再也不用排隊去吃！

我們的祖國地大物博，美食的種類也豐富多彩，雙節期間去四川遊玩的時候發現了一道吃過就上癮的美食，現在來分享給大家。

它是四川最經典的美食，軟糯無比，入口即化，再也不用排隊去吃！這道經典美食就是老媽蹄花。老媽蹄花是四川成都的一道特色傳統名吃，豬蹄不僅可以美容養顏，還能強身健體、延年益壽，小孩子吃了還可以增加營養和抵抗力。而且白芸豆是一種滋補食療的佳品，它含有豐富的蛋白質、粗纖維和多種微量元素，能夠提高身體免疫力。好吃還不胖。是不是心動的流口水了？那麼今天小編就給大家帶來一道鮮美無比的老媽蹄花的做法，心動不如行動，快來學著做給家人們吃吧！

老媽蹄花

By 二水生活

配料：

豬蹄 700克、白芸豆 300克、食鹽 2茶勺、姜 適量、香葉 適量、紅棗幹 適量、白酒 適量、蔥 適量、八角 適量、花椒 適量

烹飪步驟：

1。豬蹄、白芸豆、生薑、香葉這些主角登場~

2。白芸豆最好使用溫水浸泡3-5個小時

3。鍋中用冷水後放豬蹄焯水

4。水開之後再持續燒滾一兩分鐘，焯水之後的豬蹄長這樣

5。燉鍋中放冷水，然後依次放入豬蹄、蔥、姜、八角、紅棗、香葉、白芸豆、花椒、還有鹽，看起來是不是很有食慾？

6。我還放了半瓶二鍋頭調味兒。

7。固定開關三個小時，中間就該忙什麼就忙什麼吧~要是娃讀書也能像電燜鍋一樣自覺該多好。。。下面是三個小時之後的樣子，很油膩的樣子，然後找個小勺慢慢的把層面上的浮油撇掉。

8。然後是一鍋滿滿的蛋白質

9。這是放在小碗裡面的樣子，味道還不錯。不知道吃豬腳是不是真的去皺紋，權當做給自己的一個心理慰藉吧~~~當媽不易，越戰越勇~

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烹飪小貼士：

豬蹄的選購：

1。挑選豬蹄的話，我們要選擇顏色白皙的豬蹄為最佳，不要選擇發黃的豬蹄，一般這類豬蹄的存放時間比較長了，另外發紅的也不要選擇，因為這類豬蹄很可能質量有問題。

2。挑選豬蹄的時候，要注意豬蹄顏色的分佈，很多不良的賣家用化學原料弄豬蹄，我們分辨的時候可以看豬蹄的顏色是不是很自然，分佈是不是很均勻，如果一切正常的話，那麼可以考慮選購。

3。在挑選豬蹄的時候，大家要記住一點並不是越大的豬蹄就是越好，其實一般來說，我的經驗是豬蹄在一斤上下是最好的，這樣的豬蹄大小合適，肉質口感為最佳。

By 二水生活

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