舌尖上的野菜，城裡人當成美食，農民卻餵雞吃，老農：地裡多得是

大蒜芥怎麼吃

現在人們的生活條件好了，而對於口味的需求也是越來越大，會吃懂得吃這是當下人們生活的現狀，面對舌尖上的眾多美食，每個人都一個比較喜愛的食物，如果說有人喜歡野菜嗎？相信很多人都會說不喜歡吃，尤其在農村野菜就等同於野草，根本沒人去吃，但事情總會有相反的地方，野菜在農村雖然沒人吃，可在城裡卻備受歡迎，比如說竹筍、莧菜、野蘑菇等等，而有一種野菜也可以被稱之為舌尖上鮮美的野菜。

這種野菜在農村是基本無人問津的，但卻是最常見的，它的名字叫“米米蒿”，又名播娘蒿、大蒜芥、麥蒿，可能每個地方的叫法不同，但是基本都是這種野菜，米米蒿其實在農村是沒人吃的，很多農民採挖了之後都會拿來餵雞吃，但就是這種最不起眼的野菜卻在城裡人眼中是美食，這也讓很多老農不理解，原來農村野外的一種野草，為何現在咋就成了美食了呢？並且農村地裡多的是。

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米米蒿是什麼？

提到米米蒿很多人可能都聽過，但也有的朋友可能因為各地習俗不同名字有所不同，不過基本都是這種植被，米米蒿雖然帶有“蒿”字，但並不屬於蒿菜，而是一年生的草本植物屬於罌粟目十字花科，葉子如同回羽狀，花朵則是黃色的，果瓣中脈明顯，枝脈比較多，莖部直立，透過莖部生葉，並且葉子相對比較茂密，在嫩芽時期，枝脈會很有層次的向上伸展生長。

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米米蒿生長特性

米米蒿一般在10月份之後冬小麥播種後比較多見，另外在來年的四五月份也比較多，在麥苗還沒有出穗的時候，米米蒿最高比麥苗還要高，而這個時候也是它的花期，然而到了冬季的時候基本就很難見到它的身影，現在正是玉米剛剛播種完的時候，地裡也會生長出很多的米米蒿，也就是說米米蒿是在春夏和夏秋這短時間最常見的，它的生長特性並不特殊，並且也是田間地頭最常見的野草，被農民習慣稱之為“惡性雜草”。

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米米蒿為什麼能吃呢？

米米蒿實際上口感並不好吃，首先它的葉子並不像其它的野菜那種比較粗大，另外米米蒿有點發苦，即便是它的嫩葉，並且米米蒿還帶有一股股很濃郁的青草味道，不過米米蒿確實是可以吃的野菜，米米蒿並沒有毒素，可能對於很多農民朋友來說米米蒿並不好吃，但是有人可能比較喜歡這種野菜的味道，所以在城裡米米蒿成了很多人舌尖上的美食。

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米米蒿營養價值

米米蒿的種子含油特別高可以用於工業提煉，也可以入藥，而米米蒿含有一定的維生素A、碳水化合物、膳食纖維和礦物質鈣，在相關藥典中記載了米米蒿可當成中藥入藥，以前聽村裡的老人說，米米蒿其實以前也有人吃，因為以前糧食匱乏，所以野外的很多野菜都是當時人們的口糧，現在人們的生活條件好了也沒人吃了，有老人表示，米米蒿必須要在嫩芽的時候採摘，這個時候的口感相對比較好，然後拿回家製作菜餅吃。

談到米米蒿為何老農說地裡多得是，這是因為在農村的田間地頭這種野菜就長在裡面，相反在一些山坡或者其他地方則很少，我們農村人說下地鋤草基本就是說的鋤這種草，因為在麥田裡這種草特別多，會影響到莊稼的生長，上完化肥之後，它會吸收大部分的營養，現在有了除草劑，但是現在米米蒿卻有耐藥性，在山東、河南等地米米蒿就是一種惡性雜草，所以根本就沒人吃，頂多就是拿去餵雞，當然米米蒿也確實有一定的價值，比如說可以食用。

那麼大家以前吃過米米蒿嗎？你覺得好吃嗎？你們那裡又叫什麼名字呢？歡迎大家留言告訴我們。