適合所有體質的飲食——羊肉甘蔗湯,俗稱最完美的搭配

甘蔗搭配什麼煮水好

以補日為主食，其營養量是平時的三倍，羊肉一直被認為是補糧的重要食品之一。羊肉肉嫩，富含蛋白質、無機鹽、煙酸、核黃素、煙酸、維生素A等營養素；具有Bushen壯陽、暖中寒、益氣氣血、健脾開胃的功效。冬天吃羊肉不僅能抵禦寒冷，還能滋養身體。今天，我將介紹一種基本上適合所有體質的飲食——羊肉甘蔗湯。

甘蔗燉羊肉具有一定的滋補功效。食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是此菜的“調味劑”，還是“吸附劑”。這是因為，甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。

羊肉是發物，是溫補的，有人吃了之後會覺得佷燥、燥熱。如果我們把甘蔗和羊肉放在一起煮，就可以中和羊肉的燥。這是因為，甘蔗很潤。中醫認為，甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經，具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效。加上甘蔗之後，羊肉湯就溫而不燥。因此，甘蔗燉羊肉，溫補不燥熱。羊肉是苦味的，甘蔗是甜味的，兩樣放在一起，可以綜合掉羊肉的苦味，使湯的味道更加清甜。而且，燉成湯的甘蔗還是可以像平常一樣吃的。

1。900克羊排肉冷水焯水後入油鍋翻炒，加適量廣東米酒炒至羊排出油；

2。熱鍋起油，加入40克蒜瓣和60克姜塊煸香，再倒入羊肉翻炒，淋入適量生抽和90克帶汁的腐乳炒勻，加熱水沒過；

3。湯汁沸騰後下150克去皮切塊的甘蔗、80克馬蹄和60克胡蘿蔔；

4。加入適量當歸、1顆拍碎的草果和4根香菜根增香，調小火燉煮40分鐘；

5。燉好後加鹽、糖調味，撒入青蒜苗即可。

中醫理論上可以這樣解釋，甘蔗屬味甘性寒，歸肺胃經，有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥的功效；羊肉性溫吃了之後會感覺燥熱，搭配甘蔗之後，二者特性中和，羊肉湯就變得溫而不燥。所以甘蔗燉羊肉，是溫補不燥熱，香甜結合，口感清爽， 清熱解毒、滋陰壯陽、 暖胃健胃，尤其對男人是很好的滋補菜品。

燉出來的羊肉，一點都不腥，不僅軟爛，湯很甘甜不膩，好吃的不得了。食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是此菜的“調味劑”，還是“吸附劑”。