西洋參軟枝的好還是硬枝的好？西洋參最好在什麼季節吃？

西洋參也叫花旗參，原產於美國和加拿大，近些年在我國的山東和東北地區也有廣泛種植。

現在進口西洋參已經很少了，市面上銷售的基本上都是山東和東北地區種植的西洋參。

每年9月都是鮮參大量上市的季節，可是為什麼大家卻很少見到有鮮有西洋參呢，那是因為鮮的西洋參出土後，澱粉含量很高，直接吃對身體益處並不大。大量的西洋參被加工商收購後加工成各種西洋參製品。主要就是軟枝西洋參和硬枝西洋參兩類。

軟枝西洋參枝條

關於西洋參軟枝和硬枝

大家在購買西洋參的時候也會看到商家標著“純軟枝西洋參”等這種字樣，很少見到有打著硬枝西洋參在銷售的，那為什麼軟枝的要比硬枝的好呢？

上面小編說到西洋參剛出土時澱粉含量高，軟枝西洋參就是把鮮西洋參經過儲藏和加工，使西洋參中的澱粉轉變成有益人體的

多糖

，整個儲藏和加工過程要3-4個月左右。而硬枝西洋參就要簡單一些，儲藏時間短或者並不儲藏直接進行加工，整個過程1個半月-2個月就可以完成了，所以硬枝西洋參含澱粉要多一些。

在

口感

上，軟枝西洋參苦味較輕，喝下後回甘，而硬枝西洋參就是單純是苦一些。

外觀

上，軟枝西洋參表面褶皺較多，褶痕較深；硬枝西洋參表面褶皺較少，更光滑。就西洋參片而言，軟枝片看上去較透明，手感偏軟一些。硬枝片往往要厚一些，脆硬。小編把這兩種片沖泡了一下，如下圖。

沖泡後並沒有太明顯差別

關於西洋參片

大家在購買的時候會發現片越大越貴，越小越便宜，這是因為西洋參切完片之後會用機器進行篩選，分出大小不同的幾個等級，再細分還會分“又標”和“單標”。“雙標”就是同一規格的片篩選兩次，片的大小更精準；“單標”就是同一規格的片篩選一次，片的大小不是很精準，有大一點的，有小一點的。

西洋參片大小說明

其實呢這和參片的品質並無關係，純就是大小而已，如果是我們自己買來喝呢，小編建議大家買0。8（片直徑0。8釐米）或是1。0（片直徑1。0釐米）片就可以了，這個規格的片價效比高。大片價格上要貴，太小的呢感覺又碎，特別是一些品質不好小片，就像鋸沫子一樣，沖泡到水裡全是渣子，影響口感。西洋參片泡水後會變大一些，如下圖就是1。0片泡水後的樣子。

沖泡後的西洋參片比干片要大一些

關於西洋參的“高殘”和“低殘”

還有一點對於大家買西洋參來說至關重要，就是西洋參是“高殘”還是“低殘”。大家在買西洋參的時候很少接觸到這兩個詞，那是因為“高殘”西洋參價格便宜，而低殘的要貴，在商家打價格戰的時候就會自動遮蔽這個詞。並不給消費者這方面的知識，自然就會選擇價格便宜一些的。“高殘”就是指農藥殘留高的，吃這種西洋參，小編感覺都不如不吃了［捂臉］。“低殘”是指農藥殘留低的，符合國家藥典標準或進出口標準的。

之前有看到朋友買的幾塊錢十幾塊的西洋參片，這種價格是不可能買到低殘片的，很小一瓶，開啟全是鋸沫一樣的渣子片，切不可含便宜買了不好的西洋參，不僅不能養生反倒傷身。

以上總結一下，大家在購買西洋參時，要購買軟枝低殘西洋參，如果是參片可以選擇0.8（片直徑0.8釐米）或是1.0（片直徑1.0釐米）的片。

西洋參怎麼吃

西洋參雖好可並不是什麼人都可以吃哦，它屬涼性滋補品，最好是

夏季食用

，如果怕太寒可加枸杞一起沖泡。有身邊朋友買給家裡老人吃其降血壓效果也是相當明顯，所以血壓低的人也不適合吃。

最後再給大家看看西洋參的幾種常見

加工形態

，如下圖

西洋參粒頭 多為燉湯用

西洋參枝條

西洋參片 多做為沖泡用

西洋參粉 多和其它中藥材如三七等混合打粉

西洋參就講解這些，如果您還有什麼疑問可以私信小編或是留言哦〜

下期我們講一下鮮參中的園參，感興趣的朋友可以關注小東北［來看我］