曬了曬農村老媽菜園裡的蔬菜，朋友圈火了，網友：真是嚮往的生活

旱菜根能吃嗎

每個人都有自己的童年記憶，那都是珍貴美好且唯一的。從小在農村長大的我，印象裡最深的則是在夏天的中午跟小夥伴們一起摘杏吃，燒螞蚱，烤玉米烤紅薯，到菜地裡摘西紅柿黃瓜吃……雖然小時候不像現在食物豐富，但那時候大多是自家地裡種的，吃的時候基本不用怎麼洗，直接在衣服上蹭一蹭，那個新鮮勁兒也只有小時候才能吃到。

時光飛快，小時候滿村跑的我們如今都已長大，為了生活不得不離開村裡，來到大城市賺得一份收入，忙忙碌碌過後，最想念的還是村子裡的日子。好在工作的地方離家不遠，想要回去看看也不是什麼難事，加上老爸老媽年紀也不小了，有時間我便回到老家看看。跟老媽聊聊家常，做做飯，或是到老媽的菜園裡轉一轉。

如今正值夏季，高溫多雨，各種蔬菜都在瘋長，習慣了發朋友圈的我，拍了幾張照片發到朋友圈裡曬了曬，沒想到竟然火了，可能因為這其中的大部分人都是在城市裡拼搏的人們，看到這樣的場景，難免會羨慕不已，很多朋友都評論：這個小菜園太棒了，能吃到自己種的菜真好，這真是嚮往的生活，我要回農村。下面就一起來看看老媽的菜地裡都種了哪些蔬菜吧，看看超市菜市場，你還能認出這些蔬菜嗎？

鬼子姜

在老媽菜園的最邊上，是一大片的鬼子姜，這是不需要單獨種的，每年都會自己長出來，現在還比較早，只有綠綠的莖和葉，再過大概一個月，便會開出一片黃色的鬼子姜花，是黃色的，有點類似小雛菊，又像向日葵，花朵有巴掌那麼大。花開的時候會有很多的蜜蜂蝴蝶來授粉，過不久，在地底下就會結出鬼子姜。鬼子姜也叫做洋姜，通常是在秋天的時候收穫，然後製作成醃菜，吃起來有點淡淡的甜味，老媽每年都會醃上一罈。

根達菜

這種菜在超市或菜市場不多見，這麼多年我似乎還沒在外邊見過，但卻是我從小吃到大的。根達菜，我們這邊又叫根揪菜，看起來很像是一種普通的綠葉蔬菜，葉子類似小白菜，但是它的莖比較長，吃的時候是將莖從根部劈下來，過段時間，這菜會繼續長，就這樣一茬一茬地吃。

這菜主要是吃莖的部分，葉子摘掉不要，將莖洗乾淨，切成小段，然後用開水炒熟，拌上蒜末，花椒油，生抽，醋，吃起來口感不是很脆，彷彿還有一年糯，夏天裡沒胃口的時候，可以作為開胃小冷盤來吃。

春玉米

菜園不大，但是每年老媽都會種上幾棵春玉米，春玉米是相對於麥茬玉米來說的，麥茬玉米是在冬小麥收穫（6月20號左右）以後播種的。而春玉米則一般會在4、5月份種下，現在基本上已經長粒了。春玉米主要是煮著吃的。我們這邊的玉米一般是老玉米，玉米的香味很足，一點點甜，一點點糯，但是吃起來既不像糯玉米那麼糯，也不像水果玉米那麼甜，從小到大最喜歡家裡的這種老玉米了，永遠也吃不夠的。

花生

除了玉米，老媽每年還會在菜園裡種上一片花生，主要也是煮著吃的。現在的花生還沒有長大，需要再過半個月左右才能吃。刨的時候直接將花生秧一拔，便可以帶出一串串的花生來。將新鮮的花生洗乾淨，放上花椒大料和鹽一起煮熟，每次都能吃一大鍋，這也是從小到大最喜歡的味道了。當然如果花生太多的話，老媽還會將花生曬乾，村裡有專門榨油的地方，炸成花生油來吃。記得小時候吃的大部分都是自己家的花生榨的花生油，那個香味跟超市裡買的不一樣。

紅薯

每年春天的時候，老媽都會栽上幾棵紅薯秧，到了夏天，紅薯秧瘋長，紅薯也是長在地底下，秋天的時候收穫。不過現在正是吃紅薯葉的時候，我家常吃的做法則是，挑選鮮嫩的紅薯葉掐下來，清洗乾淨以後剁碎一些，拌上面粉和鹽，然後在電餅鐺裡擦點油攤熟，吃的時候蘸上蒜汁，又當菜又當主食。

小時候我和小夥伴們還經常摘下比較長的紅薯葉的莖，然後掰成“項鍊”“耳墜”“手鍊”，像電視劇裡那樣打扮成公主的模樣，不知道你做過沒有？

尖椒

我們這邊的人是不怎麼吃辣的，所以很少種辣椒，但是這種尖椒老媽每年都會栽上幾棵。今年的尖椒長勢彷彿比往年都好。自己種出來的尖椒沒有超市裡的那麼大，而且也比較薄，味道會更濃。家裡種的尖椒一般是用來做配菜，炒土豆絲，炒茄子，炒豆腐的時候放上一個，能使原本味道比較淡的食材更有味道，而且尖椒的這種獨特的香味也讓人食慾大增。

大蔥

大蔥是老媽的菜園裡必種的，一年四季都有。一般在秋天的時候撒下種子長出小蔥，然後就過冬了，春天小蔥會變綠，那個時候的叫做小蔥，經常直接生吃，是春天裡的一種代表美味。吃不完的小蔥拔下來，掐掉黃葉，再次種上，慢慢地就長成了大蔥，大蔥主要是用來做蔥花調味的。秋天的時候，大蔥就會長出一個個圓形的花苞，我們叫做蔥娃娃，那時候大蔥就要打籽了，打出的籽再播種小蔥，這便是一棵蔥的一生。

香菜

家裡人都喜歡吃點香菜，老媽經常會撒上一小片。這香菜也長得很好，非常嫩，掐下來一根，香味彷彿瞬間就噴出來了。夏天拌冷盤吃麵條，香菜都算得上是靈魂了。另外香菜炒雞蛋，或是豬肉香菜餡的餃子也是很不錯的吃法，還沒有吃過的朋友一定要試試，為你的舌尖味蕾開啟一道新的大門。

茴香

在老媽的菜園裡，一直種著茴香，因為家裡人都喜歡吃茴香，茴香餡餃子，茴香餡餅，當然茴香炒雞蛋也可以直接吃。茴香的生長週期不長，兩個月基本上就長一茬，而且自己家吃的，不等茴香長得老高，就開始拔了，又嫩又新鮮，而且香味兒很足，真的是在吃茴香苗了。茴香的葉子跟胡蘿蔔的葉子很像，之前沒怎麼見過茴香的老公還在感嘆，原來茴香長這樣。

韭菜

韭菜也是老媽必種的一種蔬菜，不過韭菜也是不需要每年都種的。一般是栽根的，然後一茬一茬長，老媽說這個韭菜已經長了二十多年了。不過現在的韭菜已經有點老了，有的已經開始抽出莖了，再過不久就要開出白色的韭菜花了。老媽每年都會將韭菜花摘下，醃成韭菜花醬，雖然醃好的韭菜花醬綠綠的，沒什麼食慾，但是吃在嘴裡越嚼越香。

豇豆

老媽每年都會在菜園裡種兩次豇豆，一次早一些，一次晚一些。這一架是晚種的，可以看出莖葉還是很茂盛的，而且結出的豇豆還比較小。這時候種的豇豆，吃不完，通常會用來曬成幹，或是做成酸豆角，放到冬天慢慢吃。另外我們老家這邊還有在夏天做豆豉的習慣，主要是用黃豆，青花椒和生薑為原料，加鹽醃製而成，剩下的湯汁裡會放些煮花生，杏仁，也會放些小黃瓜或是豇豆醃著吃。

黃瓜

夏天最不能少的就是黃瓜，最近幾年老媽種的都是這種旱黃瓜，這種黃瓜要比普通的綠黃瓜好吃，它的皮更薄，吃起來口感更脆。主要是當做水果直接生吃。這種自己家地裡種的黃瓜才好吃，要比超市裡買的味濃多了。記得小時候，每年夏天的時候，中午大人們睡覺，我和小夥伴們就在門口支上桌子打牌，口渴了就到菜園裡摘黃瓜吃。小時候很普通平常的一件事，長大以後竟變成了一種嚮往。

四季豆

四季豆也是夏季的時令蔬菜，老媽的菜園裡必種。這架四季豆種得比較早，現在已經不是正結的時候了。不過隔個2-3天，也能吃一頓。四季豆在外邊的吃法可能主要是炒著吃，燉著吃。但是我們老家那邊，經常在夏天吃麵條的時候拌麵吃，或是包餃子吃，打疙瘩吃。打疙瘩具體做法就是將四季都摘洗乾淨，切成小段，然後拌進玉米麵裡，蒸熟，然後蘸著蒜汁吃。

茄子

老家屬於北方，菜園裡種的都是這種圓茄子，今年老媽的茄子彷彿長得也格外好，老媽說是用了點農家肥料。這是其中的一棵，另外的茄子秧上還結著大大小小的4-5個。中午吃飯的時候，老媽便特意炒了一盤素茄子，沒有去皮，茄子的萼片也沒有去掉，老媽說自己種的，沒有打藥，茄子全身都是營養，吃著放心。我嚐了嚐，果然還是小時候的味道，茄子味兒很濃，而且一點也不油。

這些就是老媽的菜園裡種的蔬菜，大大小小竟有十幾種，除了這些，家裡還有春天收穫的土豆，院子裡還有吃不完的絲瓜和苦瓜，所以在夏天的時候家裡基本是不需要買菜的。每次回家到菜園裡逛一逛，心裡都格外放鬆和寧靜，這裡沒有城市的喧鬧，只有大自然裡的鳥叫，狗吠，我也想著等自己老了以後，能有這樣一片地，種種菜，養養花，你是不是也有這樣的嚮往呢？

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