68種野菜圖片，教你認識不同的野菜和吃法，你想要的野菜這裡都有

麥瓶草是麵條菜嗎

68種野菜圖片，教你認識不同的野菜和吃法，你想要的野菜這裡都有。野菜的品種非常繁多，而且野菜不光春季才有，夏季，秋季都有野菜。經過我的收集有68種野菜圖片，送給大家，帶你認識不同的野菜都長啥樣，以及如何食用呢？

1、金銀花

金銀花是一種夏天經常見的野菜，金銀花主要生長在農村的山坡上。金銀花是一種非常珍貴的花茶，用金銀花泡茶喝，能去火，還含有各種營養價值。金銀花也也可以煮粥或是煮湯喝。

金銀花

2、雞頭梗

雞頭梗就是芡實的梗，芡實的果實也被稱為雞頭米。雞頭梗顏色一般是紫紅色，而且比較細嫩修長，中間也很多小孔，長得像藕帶一樣，但不是藕帶。雞頭梗可以用來炒菜吃，非常美味。雞頭梗可以和辣椒一起炒菜，或是和豬肉一起炒菜吃都很不錯。

雞頭梗

3、藕帶

藕帶就是蓮藕中間的嫩莖，藕帶一般顏色是米白色，酸辣藕帶是湖北人夏天最愛吃的其中一種美食。藕帶可以炒菜，涼拌，或是醃製鹹菜吃，都很不錯哦。

藕帶

4、芋荷花

芋荷花是芋頭中間的嫩花，種比較細嫩修長，顏色為紫紅色。芋荷花是一種非常好的野菜。芋荷花可以用於炒菜吃，芋荷花炒肉，芋荷花炒辣椒，或是涼拌芋荷花等，都很不錯做法。

芋荷花

5、拐棗

拐棗是秋天長的一種野果，拐棗的彎彎曲曲的不好看。拐棗雖然是野果，但是拐棗也可以用於炒菜，或是燉湯，或是泡酒喝。

拐棗

6、車前草

車前草的葉子比較寬大，顏色是深綠色。車前草是一種藥食兩用的野菜。夏天最適合用車前草泡水喝。有的人還會拿車前草焯水後涼拌吃。

車前草

7、皂角尖

皂角尖是長在雲南裡的一種野菜。皂角尖是皂角樹的嫩芽。皂角尖可以用於清炒，或是和雞蛋一起炒菜吃，也可以做成雞蛋餅吃。

皂角尖

8、草頭

草頭是一種非常好野菜，草頭顏色是翠綠色，長有三片葉子。是上海人，南京人比較喜歡吃的一種野菜。草頭可以做成酒香草頭，涼拌草頭，清炒草頭等。

草頭

9、血皮菜

血皮菜的葉子寬大有修長，血皮菜正面是深綠色，反面是紫紅色。血皮菜最適合用來炒豬肝吃了。血皮菜炒肉，血皮菜炒辣椒，血皮菜湯等。

血皮菜

10、薄荷

薄荷是一種非常好的野菜，顏色為翠綠色。薄荷是很多人都知道的野菜。薄荷可以做成薄荷糕，薄荷粥，薄荷也可以用炒菜吃。

薄荷

11、野豌豆

野豌豆的果實長得像豌豆一樣，因此得名為野豌豆。野豌豆的嫩尖和果實都可以做菜吃。野豌豆的嫩尖可以用清炒，涼拌來吃。

野豌豆

12、麵條菜

麵條菜的葉子是深綠色，葉子修長，麵條菜就是麥瓶草。麵條菜是一種非常好的野菜。麵條菜加入麵粉蒸熟吃，麵條菜或是清炒或是涼拌來吃都可以。

麵條菜

13、掃帚菜

掃帚菜是一種非常好的野菜。掃帚菜長老後可以用於製作成掃帚用。掃帚菜的嫩芽可以用於炒菜吃。掃帚菜加入麵粉蒸熟後，蘸料吃。掃帚菜也可以用於清炒或是涼拌吃。

掃帚菜

14、艾草

艾草也叫艾蒿，艾草是一種藥食兩用的野菜，艾草長老後可以用於泡腳，對身體有很多的好處。鮮嫩的艾草焯水打成汁水做成青團或是清明粑吃。

艾草

15、鼠麴草

鼠麴草的別名叫清明菜。鼠麴草的葉子是翠綠色，鮮嫩的鼠麴草可以用做菜吃。多數人一般是用鼠麴草打成汁水做清明粑吃。

鼠麴草

16、益母草

益母草是一種藥食兩用的野菜，益母草是一種比較少見的野菜。鮮嫩的益母草可以和雞蛋一起煮，益母草口感比較苦，益母草是對女性身體比較好的野菜。

益母草

17、小根蒜

小根蒜是一種野蒜，小根蒜跟蒜苗長得很像，小根蒜味道非常香，用小根蒜炒肉，炒雞蛋吃都非常好吃。小根蒜的蒜頭可以用於醃製鹹菜吃。

小根蒜

18、山韭菜

山韭菜也是一種野韭菜，山韭菜的葉子比較寬。山韭菜用於炒菜吃，山韭菜最適合和雞蛋一起炒菜，山韭菜也可以清炒來吃。

山韭菜

19、黃鵪菜

黃鵪菜是一種藥食兩用的野菜。黃鵪菜葉子是翠綠色的，黃鵪菜最適合涼拌或是清炒著吃。

黃鵪菜

20、蕨菜

蕨菜是一種很常見的野菜，蕨菜又分紫紅色和綠色兩種。蕨菜一般長在農村裡的大山上。我很小的時候就吃過炒蕨菜。蕨菜炒肉，涼拌蕨菜都非常好吃。蕨菜曬乾後用來炒肉或是燉菜吃都可以。

蕨菜

21、地皮菜

地皮菜是下雨或是打雷後長在土地面的食用菌。地皮菜也叫地軟菜，因為地皮菜長得像木耳一樣軟。地皮菜炒肉，地皮菜炒雞蛋，或是用地皮菜做餡料包成包子吃。

地皮菜

22、紫蘇

紫蘇的葉子正面是綠色，反面是紫紅色。紫蘇是一種非常好的野菜， 紫蘇可以燉湯，或是炒菜吃，鮮嫩的紫蘇葉子包肉吃非常不錯。

紫蘇

23、柳絮

柳絮就是柳樹上花絮，也是一種可以食用的野菜。柳絮焯水後涼拌，清炒來吃都可以。

柳絮

24、桃膠

桃膠是一種長在桃樹杆上膠體，就是桃樹分泌的膠體。桃膠也是一種可以食用的，桃膠和銀耳一起燉湯喝，是女性的滋補的好食材。

桃膠

25、藜蒿

藜蒿是一種非常好的野菜，藜蒿一般生長在湖北，江西等地。藜蒿去掉葉子後，和臘肉一起炒菜吃，非常香嫩好吃。藜蒿也可以和辣椒一起炒菜吃。

黎蒿

26、蜇麻子

蜇麻子的葉子上有很多小刺，在採摘蜇麻子時要注意戴手套，以免扎傷手。蜇麻子一般生長在東北比較多。蜇麻子用於炒肉吃，或是清炒蜇麻子都很不錯。

蜇麻子

27、蓴菜

蓴菜主要是產自浙江，蓴菜是長在水面上的野菜。蓴菜的葉子微卷，顏色是深綠色。蓴菜可以用於炒菜或是燉湯喝。

蓴菜

28、薺菜

薺菜是一種長菜地或是田埂上的野菜。很多人都吃過薺菜，薺菜也是很多人愛吃的野菜。薺菜顏色有翠綠色和深褐色兩種。薺菜可以直接炒菜，或是和豬肉一起做成餡料包餃子吃，也可以加入雞蛋做成雞蛋餅吃。

薺菜

29、魚腥草

魚腥草是很多人都見過，並且吃過的野菜。魚腥草有種特殊的氣味，讓很多人都望而卻步。但是也有部分人非常愛吃魚腥草。魚腥草是少有可以直接生吃的野菜，就是可以直接加調味料涼拌吃。

魚腥草

30、灰灰菜

灰灰菜之所以叫灰灰菜，是因為灰灰菜的葉子上有很多白色斑點。灰灰菜也是一種可以食用的野菜。灰灰菜在烹飪前，需要焯水。灰灰菜焯水後涼拌或是清炒來吃。

灰灰菜

31、槐花

槐花的顏色潔白，有非常好聞的香氣。槐花是洋槐樹的花朵，是一種可以食用的野菜，槐花是安全無毒的野菜。槐花可以做成：槐花炒雞蛋，槐花雞蛋餅，槐花麥飯等。

槐花

32、構穗

狗穗是構樹上的花朵，構穗是一種長樹上的可食用野菜。構穗的花朵長的修長，顏色深綠色。構穗的做法一般是加入麵粉蒸熟後，蘸料吃。

構穗

33、野芹菜

野芹菜也是長在水邊的芹菜，野芹菜也被稱為水芹菜。野芹菜可以用於炒肉吃，或是用野芹菜炒雞蛋吃。

水芹菜

34、蒲公英

蒲公英是一種大家都見過的野草，蒲公英還是一種藥食兩用的野菜。蒲公英是葉子有很多齒輪狀，中間開黃色小花。蒲公英可以泡茶喝，可以煮粥吃，或是做菜吃。

蒲公英

35、榆錢

榆錢是長榆錢樹上的果實。榆錢也是一種可以食用的野菜。榆錢顏色翠綠，也是無毒的野菜。榆錢可以做成：榆錢窩窩頭，蒸榆錢麥飯，榆錢炒雞蛋，榆錢雞蛋餅等。

榆錢

36、小竹筍

小竹筍就是野生的小竹筍，小竹筍一般在山區，小竹筍長的又細又長。小竹筍肉質非常脆嫩好吃。小竹筍最適合和豬肉一炒菜吃。小竹筍含有草酸，要焯水才能炒菜吃。

野筍

37、刺兒菜

刺兒菜的葉子上有很多小刺，葉子是齒狀，翠綠色的。刺兒菜吃過的人的不多，刺兒菜也是藥食兩用的野菜。刺兒菜焯水後涼拌，清炒，和肉一起炒，都可以。

刺兒菜

38、曲曲菜

苣蕒菜

39、鵝腸草

鵝腸草的葉子翠綠色，鵝腸草也被稱為鵝腸菜。鵝腸草在農村裡隨處可以見，鵝腸菜也是一種藥食兩用的野菜。鵝腸菜焯水後涼拌，清炒，或是燉湯都可以。也可以和雞蛋一起炒菜。

鵝腸草

40、馬蘭頭

馬蘭頭也是我們常見的野菜，鵝腸菜的葉子深綠色，菜梗是紫紅色。馬蘭頭焯水後清炒，涼拌，馬蘭頭還適合和豆乾一起炒菜吃。

馬蘭頭

41、杜鵑花

杜鵑花是我小時候就吃過的野菜，記得小時候和大人去採摘杜鵑花直接生吃。杜鵑花又被稱為映山紅。映山紅可以直接生吃，或是做菜，油炸來吃。注意紅色杜鵑花可以吃，黃色杜鵑花是不能吃的。

杜鵑花

42、鴨兒芹

鴨兒芹是屬於野芹菜的一種。鴨兒芹的葉子有三瓣，鴨兒芹是一種可以食用的野菜。鴨兒芹適合焯水後涼拌，或是清炒來吃。

鴨兒芹

43、枸杞芽

枸杞芽就是枸杞樹的嫩芽。枸杞芽和枸杞一樣是可以食用的食材，而且具有一定的滋補用處。枸杞芽和雞蛋一起炒菜，或是枸杞芽和豬肝一起炒菜吃，都可以。

枸杞芽

44、香椿芽

香椿芽是長香椿樹的嫩芽。香椿芽是一種非常好的野菜。香椿芽現在有人工種植和野生兩種。香椿芽價格比較貴，一般在超市和菜市場都可以買到。香椿芽和雞蛋是完美的組合。香椿芽炒雞蛋，香椿雞蛋餅都很好吃。

香椿

45、棠梨花

棠梨花是棠梨樹上的花朵。棠梨花一般只有在雲南等地才有。棠梨花是一種非常好的野菜。棠梨花可以油炸，或是清炒，棠梨花還適合和豬肉一起炒菜吃。

棠梨花

46、刺嫩芽

刺嫩芽是長在小喬木上 的嫩芽。刺嫩芽是一種非常名貴的野菜。以前野生的比較多，現在已經有人工大量種植了。刺嫩芽焯水後，用刺嫩芽清炒，炒肉，炒雞蛋都可以。

刺嫩芽

47、馬齒莧

馬齒莧是農村裡常見的野菜，馬齒莧是夏天的時令野菜。馬齒莧是一種少有自帶酸味的野菜。馬齒莧焯水後涼拌或是清炒都可以。馬齒莧曬乾後用來燉肉吃，非常好吃。

馬齒莧

48、野茴香

野茴香就是長在山裡的野菜，也被稱為山茴香。野茴香有種非常特殊的香味。野茴香炒菜或是用來雞蛋一起炒菜，煎雞蛋餅吃，都很香哦。

山茴香

49、木槿花

木槿花也是可以食用野菜，木槿花顏色有紫粉色和淡粉色兩種。木槿花不僅長的好看，還是一種可以食用的野菜。木槿花可以炒菜，燉湯，或是油炸來吃。

木槿花

50、野莧菜

莧菜有野生莧菜和人工種植的兩種。野莧菜是一種非常好的野菜。莧菜含有草酸，需要焯水後在烹飪。莧菜可以清炒，或是焯水後涼拌等。莧菜營養價值非常高。

莧菜

51、白蒿

白蒿也是一種非常好野菜，白蒿一般是3月才有的野菜，白蒿的葉子有很多白色小絨毛。白蒿最適合泡水喝的。白蒿還可以加入麵粉蒸熟吃。

白蒿

52、菊花腦

菊花腦是一種無毒的野菜。菊花腦的葉子是一種翠綠色，葉子上有很多花邊，因此被稱為菊花腦。菊花腦用來清炒，涼拌，或是和雞蛋一起煮湯喝，都很好吃。

菊花腦

53、費菜

費菜開的黃色花朵，是用來觀賞用的，費菜不僅可以觀賞，還可以清炒或是燉湯喝。適量吃費菜對身體有好處。

費菜

54、松口蘑

松口蘑是一種非常好的食用菌。松口蘑一般長在東北的大山裡比較多。新鮮的松口蘑用來炒肉或是燉湯喝，都很好喝。松口蘑可以曬乾後儲存，用來燉肉湯喝，非常香。

松口蘑

55、洋荷

洋荷一般是在秋天長出來的。洋荷是屬於姜類的野菜。洋荷一般長在大山裡。洋荷最適合和豬肉一起炒菜吃，洋荷還可以辣椒一起炒菜吃。洋荷還最適合做成泡菜吃。

洋荷

56、石榴花

石榴花就是石榴樹上開的花朵，石榴花也是可以食用野菜。一般採摘石榴花的雄性花朵來做菜吃。石榴花炒菜或是涼拌吃。還可以用來炒肉吃等。

石榴花

57、虎杖

虎杖也是夏天出來的野菜，虎杖是可以直接剝皮後生吃的野菜。虎杖可以用來炒菜吃，或是燉湯喝，虎杖還可以做冰鎮飲料喝。虎杖口感偏酸，因此也叫酸筒。

虎杖

58、豬尾菜

豬尾菜也叫豬毛菜。豬毛菜顏色是深綠，因這個野菜的葉子非常細長，長得像豬身上豬毛和豬尾巴都很像。豬毛菜可以清炒或是焯水後涼拌，豬毛菜還可以加入麵粉蒸熟，蘸料吃。

豬尾菜

59、廣東菜

廣東菜也被稱為黃瓜香，因為廣東菜的口感有股黃瓜的香味。廣東菜並不生長在廣東，是生長在東北那邊。廣東菜用來炒肉，或是用來清炒，都非常好吃。

廣東菜

60、微菜

微菜一般生在大山深處。為此長得跟蕨菜有點像。微菜是一種非常好的野山珍。微菜可以炒肉吃，或是燉湯喝。

微菜

61、茉莉花

茉莉花潔白無瑕，而且有很濃的香味。茉莉花是很多人喜歡的一種觀賞的花朵。茉莉花不僅長的美麗，還可以食用。茉莉花可以用來泡茶喝，還可以用來炒菜吃，或是煮粥吃。

茉莉花

62、柳蒿芽

柳蒿芽

63、苜蓿

苜蓿是一種很多人都吃過的野菜。苜蓿長的三片葉子，因此也有成為三葉草。苜蓿最適合焯水後加入調味料涼拌，或是加入麵粉蒸熟後，蘸料吃。

苜蓿

64、鴨嘴菜

鴨嘴菜葉子非常修長，一般長在大山裡。鴨嘴菜的葉子修長，對面長的有點像鴨子的嘴巴。鴨嘴菜可以焯水後涼拌，或是清炒，加入麵粉蒸熟吃都可以。

鴨嘴菜

65、馬蹄菜

馬蹄菜是長在東北的一種野菜。馬蹄菜開的黃色小花。馬蹄菜可以用來清炒或是涼拌吃。

馬蹄菜

66、苦麻菜

苦麻菜長的葉子非常修長，葉子顏色是翠綠。苦麻菜是一種苦菜。苦麻菜焯水後涼拌，或是清炒來吃。

苦麻菜

67、沙松尖

沙松尖也是雲南那邊的野菜。殺松尖的葉子又細又修長。沙松尖可以和豬肉一起炒菜吃，沙松尖還可以用來清炒吃。沙松尖是藥食兩用的野菜。

沙松尖

68、花椒芽

花椒芽就是花椒上的嫩芽。花椒芽是一種非常好的野菜。花椒芽最好吃的做法是：加入麵粉油炸吃，非常美味。花椒芽還可以清炒來吃。

花椒芽

總結

以上68種野菜的圖片和文字僅供大家參考，由於野菜生長的環境不同，都會有發生改變。因此不能拿以上的圖片來對照去採摘野菜。想吃野菜的朋友，可以去超市或是菜市場，網上買些野菜來嘗哦。以上的野菜很多都是藥食兩用的。很多的野菜都是比較寒，所以儘量少吃，以免不適應哦。