帶魚這樣做才最鮮香，不腥不膩非常入味

每日三餐除了日常飯菜，魚這道菜有時候也是一定要有的，至於做什麼魚吃？平時我們一般接觸的例如；紅燒魚、清蒸魚等等，看起來都是比較好看的，但是相對於新手來說，做法簡單才是王道，想必帶魚大家都並不陌生，但是您瞭解帶魚嘛。

帶魚的脂肪含量高於一般魚類，肉嫩體肥味道鮮美，魚刺也是比較少，而且非常有規律很好剔除魚刺，吃起來也比較安全，做法各式各樣而且方法簡單，紅燒帶魚無疑是一道新手菜式，味道幹香脆口讓人回味無窮，現在跟著我起學學吧。

花30塊錢買了一條冰凍魚，先用小刀把它砍成小段。帶魚是一種比較常見的海魚，營養價值比較高。

全部切好以後放入大盆裡，倒入清水，把它清洗一下，再把裡面的內臟去除掉，黑膜也要刮乾淨，清洗乾淨以後瀝乾水分放入大碗裡。冰凍的帶魚往往比較腥。

首先來個去腥三件套，放入蔥姜，倒入一小勺鹽，一勺黃酒，用手充分的攪拌均勻，多攪拌一下使帶魚能充分的入味，再把它醃製30分鐘。

碗中放入半勺老抽調色，兩勺生抽，四勺香醋，三勺白糖，一勺番茄醬，再來點胡椒粉去腥增香，倒入半碗清水。這樣調製出來的糖醋汁大廚都說好吃，也可以用它做糖醋排骨，再切一些配料。

把洋蔥切成丁，切好放入碗裡，紅椒切成圈圈放入碗裡備用。帶魚醃製好以後，把它攪拌一下。

碗裡倒入適量的玉米澱粉，把醃製好的帶魚放入澱粉裡裹一圈，讓每一塊帶魚都均勻的裹上一層薄薄的澱粉，裹好以後抖掉多餘的澱粉放盤子裡備用。

平底鍋裡倒入稍微多一點的食用油，油熱放入帶魚煎，油稍微多一點讓帶處於半煎半炸的狀態，用中火慢慢的煎兩分鐘後，

我們夾出來看一下，一面煎金黃了就可以把它翻一面煎，繼續用中小火煎，把它煎至兩面煎黃，像這個樣子就可以出鍋啦。

夾出來瀝乾油放盤子裡備用。其實做到這一步也可以吃了，就是幹煎帶魚。

平底鍋裡倒入一勺食用油，油熱放用洋蔥，紅椒煸炒，中火炒出它們的香味，炒香以後就可以倒入調好的糖醋汁了。

在倒入炸好的帶魚，用筷子把它攤均勻時，每一塊帶魚都浸在糖醋汁裡，再大火把它煮開，中火把帶魚煮兩分鐘，讓帶魚充分的吸收糖醋汁。

出鍋前淋入少許的鍋邊醋，讓它的醋香味更濃，再來一小勺熟油使帶魚顏色紅亮，再把它煮至湯汁濃稠即可出鍋。

最後撒入迷人的小蔥花，這樣糖醋帶魚就做好啦。每次做糖醋帶魚，我能多吃兩碗飯，把剩下的糖醋汁也澆在上面，哇，看起來太有食慾了，酸甜可口，肉質鮮嫩不腥真的超級的消化，愛吃帶魚的朋友趕緊收藏了。好了，今天的美食就分享到這裡，喜歡的朋友點個關注唄，我們下一個美食再見。