綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的區別，一文讀懂3大區別

本文是討論帖，歡迎大家互相交流，各抒己見，小姜定一一回復。

小姜思維能力尚可，稍作了整理，大家可以一目瞭然。相信看完後，即使是剛入行的茶友，相信也可以很老成的在茶友面前談論茶道。

中國有六大類茶，分別是綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶，本文暫且不提花茶，過幾天專門寫一篇花茶的。

大家知道這6種茶是什麼區別麼？以前你們看過的應該都是很籠統的概括，甚至還需要自己歸納總結。想非常明瞭的瞭解這6種茶的區別，且看小姜敘述。

形色的區別

綠茶：

翠綠或碧綠色，有扁平狀（代表龍井、猴魁）、雀舌（代表信陽毛尖、黃山毛峰）、捲曲狀（代表有碧螺春）；

紅茶：

彎曲但不卷，亮黑或暗黃色；

白茶：

銀白閃亮有白毫，銀針白毫緊密，壽眉葉寬肥厚；

黃茶：

金黃光亮、嫩黃、黃褐等都屬於黃茶範疇，形狀扁直或肥直，如君山銀針；

黑茶：

真的是黑色，常見磚狀餅狀，也有散茶；

烏龍茶：

褐色、青褐色居多，卷狀顆粒比較多，也有散茶，葉肉肥厚，鐵觀音是代表之一。

沖泡溫度和時間的區別

綠茶：

溫度不宜過高，建議在80℃-85℃之間，頭泡茶12-15秒為宜，每多一泡，沖泡時間遞增5-10秒；

紅茶：

水溫85℃左右沖泡，頭泡5-6秒即可，每多一泡，沖泡時間遞增5秒左右；

白茶：

水溫90℃左右沖泡，頭泡7-8秒即可，每多一泡，沖泡時間遞增5-8秒；

黃茶：

水溫和綠茶差不多，80℃-85℃之間，偏85℃為宜，頭泡在12秒左右，每多一泡，沖泡時間至少遞增5秒；

黑茶：

水溫建議高一些，90℃或以上，不要超過95℃，實際上只要不要直接用滾水澆即可，頭泡時間建議在10秒內。每多一泡，沖泡時間建議遞增3-5秒即可，時間久了味重；

烏龍茶：

水溫建議90℃或以上，因多為大葉捲曲，建議時間久一些，頭泡至少15秒，最好20秒左右，每多一泡，沖泡時間至少遞增10秒。

茶味的區別

綠茶：清香、鮮爽、微澀、回甘偏乾爽，齒香明顯；

紅茶：醇厚、田醇、鮮甜、味濃、回甘明顯；

白茶：毫香、新白茶略淡清香，老白茶味濃醇厚濃香；

黃茶：鮮爽平和、嫩甜不澀、不苦不溼；

黑茶：苦與澀是它的本味，回甘也會帶苦，據說不同年紀喝到的苦不一樣，入口即化，茶湯濃厚；

烏龍茶：果香花香居多，較為細膩，茶湯甘潤喉。

小姜微總結

以上3點事小姜根據自身體會給大家描述整理的，或有不足之處，望茶友們指正，本著經驗交流之目的。

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