為什麼說一碗燕麥粥絕對是健康餐的最佳代表？

為什麼說一碗燕麥粥絕對是健康餐的代表？

什麼樣的人不適合吃燕麥？

每天攝入多少燕麥的量比較合適？

燕麥熱量非常高，

減肥餐裡為什麼還會經常推薦？

你的所有疑惑，三主糧將一一解答。

01

常見問題

Q：

高血糖及糖尿病患者可以吃燕麥嗎？孕媽媽可以吃嗎？什麼樣的人不適合吃燕麥呢？

孕婦可以食用，同時燕麥非常有利於糖尿病的病人，因為它滿足低糖、高營養、高能量，所以它適合所有一般人群。

由於燕麥屬於高纖食物，腸胃不適容易脹氣的人及對麩質過敏的人不適宜食用。

Q：

每天吃多少燕麥比較合適呢？

專家透過對燕麥降低膽固醇的研究表示，每天攝入二兩燕麥可以減少血液中的膽固醇含量。

營養師則認為半杯燕麥片是每天最適宜的食用量。

02

選擇燕麥的理由

燕麥中的蛋白質含量、油脂含量是所有穀物中最高的，我們連多吃一口米飯都怕胖，為什麼拿燕麥來做代餐和早餐？

理由1：飽腹感

可溶性纖維是燕麥出現在減肥餐中的頭號理由。

可溶性纖維是一種益生元，可溶於水，因此會變成減慢消化的凝膠，從而產生飽腹感。

如果你所吃的燕麥片做熟後越黏稠，說明其中的純燕麥片含量越高。

β-葡聚糖是在燕麥中發現的特定型別的可溶性纖維的名稱，它

可以控制食慾、增強免疫力、降低罹患某些癌症和心臟疾病的風險。

理由2：營養物質

燕麥的豐富營養是它出現在早餐當中的原因。

燕麥蛋白質含有豐富的氨基酸及維生素。其中的卵磷脂可預防脂肪肝、保護心臟、促進大腦發育、提高記憶力、消除青春痘、預防老年痴呆症，

膳食纖維可以吸收毒素、保護面板、降低血脂、預防結石和減肥，

礦物質可以調節人體新陳代謝。

03

加工燕麥片會影響營養嗎？

因為燕麥是全穀物，

不同的加工方法只會影響它的烹調時間和質地。

所以

無論是熟制、壓軋、鋼切或製成即食燕麥，燕麥的營養都不會受到絲毫影響。

燕麥非常硬，如果不透過熟制，我們則需要至少一個小時才能將其蒸熟，

所以在我們購買的燕麥製品中，絕大部分的燕麥都是熟的。工廠在製作燕麥片時，要進行脫殼。脫殼後的燕麥仍然非常硬，需要將其蒸熟，然後滾動碾平。

04

如何挑選燕麥片

①

分清燕麥片和麥片，它們是完全不同的食物。

純燕麥片專指由單一的燕麥粒軋製熟成，而麥片往往是由混合穀物製成，不同品牌的麥片成分不同，但常見的麥片多由玉米、大麥、小麥及大米組成。

②

仔細檢視燕麥片的營養資訊，儘量選擇不加糖的原味燕麥片。

原味燕麥片只由燕麥一種原料製成，不外加糖、鹽、脂類物質，保留了燕麥中的大部分營養，有種淡淡的天然麥香，適合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。