太香了！下飯一絕的土豆肥牛拌飯，隨便煮煮香上天！

土豆這種食材，真是深得我心。不僅耐儲存，更重要的是，它隨便煮煮都好吃！

所以，今天就給大家分享一道土豆菜餚，保管吃完還想吃！

我一朋友，有個獨特的小習慣：

裝便餐的飯盒要麼準備兩個，要麼必須是有隔層的；點外賣即便要加餐盒費，也得備註上“麻煩把飯菜分開放”之類的話。

她說，白白淨淨的米飯吃到嘴裡，口感才是最好的~

小主就不同了，我超級喜歡吃拌飯的。每回煮了醬汁稍多的菜，都得配著米飯吃。

先往熱氣騰騰的白米飯上淋一層醬，用勺子輕輕拌開。都不需要先嚐一口了，那顆顆飽滿的醬色米粒，就先掀起了胃口的高潮。

話不多說，今天就來給大家分享一道土豆肥牛拌飯~保管吃過的人，都得說一聲：“真香！”

土豆這味食材適配性高，我是知道的。沒想到它跟肥牛這麼一組合，那股軟糯勁兒，就更讓人扛不住了。

不管在色、香，還是味上，這道菜都是下足了功夫的。

瞧！這一鍋出來，氤氳的醬香、油潤的醬色，再加上軟糯的土豆、彈韌微有嚼頭的肥牛，超直接的誘惑，讓人不愛都不行。

淋上飯的醬汁，更得說說了。每一勺都是精華，濃縮著整道菜的鹹香與鮮美，在與米飯的融合中，就能迸發出最為醇厚的滋味~

吃一口，真香。

不過，這道拌飯要做好吃，有一點得講究一下。

因為肥牛是牛肉製品，在煮之前，要先簡單地焯個水以去除異味。

而在熱水鍋裡待過的肥牛，為了不煮老，得等到土豆煮軟糯了才二次入鍋。這樣一來，土豆熟了，肥牛同樣也保持著最佳的口感~

先來看看影片教程吧

01：58

下飯一絕的土豆肥牛拌飯

1小勺=5ml 1大勺=15ml

1.

將洋蔥洗淨後切成小塊；土豆洗淨後去皮，切成小塊備用

2.

接著來準備醬汁：將生抽、蠔油、黑胡椒粉、老抽、鹽、料酒和雞粉倒入碗中，攪拌均勻後放一旁備用

3.

將肥牛放入開水鍋中焯水，燙至變色後立即撈出

*肥牛不宜煮久，否則口感會變老哦。

4.

熱鍋倒油，下土豆塊翻炒至軟糯後，倒入洋蔥塊翻炒均勻

5.

倒入一碗水沒過洋蔥和土豆，再蓋上蓋子，大火煮開後轉中小火燜煮6分鐘

6.

放入肥牛和第2步準備好的醬汁，翻炒均勻即可

噔噔！醬香入味的土豆肥牛就做好啦~

放米飯裡一拌，真香~

我一直覺得，拌飯有種神奇的魔力。它總能讓人在細嚼慢嚥間，又多下了一碗飯。

小時候，偶爾一頓醬油拌飯，配一根火腿或一個水煮蛋，就能吃得很香了。

現在的拌飯更是。醬稠料足，往米飯上拌一拌，那香味，想抗拒都難呀！

小主提示：

肥牛不宜久煮，容易變老，口感也就不好了。

不喜歡吃洋蔥的，也可以不放哦。

調味料的量可以根據個人口味調整。