茅臺鎮有沒有一款價效比高值得一喝的好喝醬香白酒？

臨近年底，我是到處出差忙工作，免不了和各種客戶、同事應酬喝酒，酒局上喝到不少茅臺鎮的醬酒。這幾年隨著白酒一大波的漲價潮，高性價比的好酒越來越少，尤其是醬香型白酒更是漲價的主角兒。也難怪越來越多的酒友把目光轉向了茅臺鎮，茅臺鎮本就是中國的醬香白酒重鎮，當地人也是世代釀酒，所以市面上各種茅臺鎮的品牌也是百花齊放，其中有不少都還挺好的。

前幾年的時候，我一般只推薦身邊朋友買大牌醬酒，而不太願意推薦茅臺鎮酒，因為各種品牌鋪天蓋地，酒質參差不齊，就跟開盲盒一樣。而近年來，不少茅臺鎮的酒廠也越來越正規化，懂得把控產品品質，打造自己的品牌口碑。

而現在隨著大牌醬酒的價格水漲船高，離酒友們的日常消費漸行漸遠，茅臺鎮的一些價效比更高的品牌應該有機會脫穎而出。

最近喝到一款“老店新開”的品牌——西關月，作為一個還略懂茅臺歷史的愛酒之人，當我在酒桌上看到“西關月”三個字，一下就勾起了我的好奇心。

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【西關月】醬香老酒，貴州老酒廠出品 不辣喉不上頭

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“西關月”這個品牌一直都是

堅守著樸素的釀酒理念，把每個工序每個環節做好，不盲目增產擴量，而是控制好產量和品質。其實茅臺鎮釀酒的高手不少，但是能堅守初心、靜心釀酒的不多，這也是為什麼前幾年茅臺鎮酒比較容易踩雷的原因。而隨著一些專心釀酒，潛心打造口碑的品牌出現，茅臺鎮未來應該會有越來越多又好又實惠的白酒出現，期待ing。

好曲、好糧、好水為美酒根本

“西關月”

的白酒用茅臺鎮本地小麥制曲，本地的優質小麥色澤金黃、顆粒飽滿，皮薄而腹溝深，富含澱粉，用優質小麥

做出的好曲才能在發酵釀造之時，逼出高粱之中蘊含的芳醇。

“西關月”

的白酒精選紅纓子高粱釀造，要知道紅纓子現如今幾乎已經是優質醬酒的標配了。紅纓子和普通高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達90%以上，十分有利於回沙工藝的多輪次翻烤，只有這樣的優質高粱才能經得起九次蒸煮。“西關月”的白酒取用茅臺鎮當地的優質水源，白酒之中一半為酒，一半為水，水質的好壞對整瓶白酒的品質也有著極大的影響。

堅守傳統工藝：坤沙+12987

“西關月”

的白酒採用大麴坤沙技藝，“坤”是貴州當地的方言，是“完整”的意思。“沙”是指高粱，紅纓子高粱粒小，所以稱為“沙”。所以“坤沙”是指完整的高粱，而“坤沙酒”即指用完整的高粱釀製的酒。只有坤沙釀造的才是最正宗的茅臺鎮醬酒，而一些大牌的入門級醬酒為了節省成本，都用碎沙工藝，不少雜牌鎮酒更是用翻沙酒，甚至串沙酒以次充好。

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坤沙工藝嚴格遵循12987傳統釀造法釀造，也就是1年中 2次下沙，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，充分萃取出紅纓子高粱種的馥郁醬香，雖然費時、費力、出酒率低，但真正美好的味道就是來自這些看似不必要的堅持。

這款品味經典是53°坤沙酒。採用8年優級基酒輔以12年窖藏老酒勾調而成。我喝下來感覺不錯，入口細膩綿柔，不辣喉，喝多了也不上頭，價效比在現在這個市場上算是相當高了，價格也不貴，試一試無妨。他家還有更貴一些的百年傳承和輝煌1915兩款酒，採用年份更老的基酒勾調而成，香氣口感上會更加複雜飽滿。

我也問了當地的客戶這酒在哪購買，他家線上有官方旗艦店，也可以直接微信渠道購買，微信購買可以直接拿到出廠價，這也是現在許多茅臺鎮白酒常做的社群營銷手法，反正對消費者都一樣，哪裡實惠就在哪裡買唄。

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