提升免疫力，開啟細胞“溝通”的金鑰匙

乙醯葡萄糖胺是單糖嗎

人類一直在探索健康的秘密，從遠古時代到現代的科技時代，從來沒有停止過對疾病與健康的研究，近年科學家研究發現人體細胞與細胞之間有溝通功能，而這個理論早已被獲得諾貝爾醫學獎所肯定，能令細胞有效溝通的重要橋樑正是糖蛋白，讓我們一起深入瞭解糖蛋白與人體細胞健康的關係吧。

人體必須的營養素多糖

圖：糖蛋白

近年科學家發現人體需要的多糖跟健康有著非常重要的關係，多糖與人體細胞表面的蛋白質結合構成糖蛋白，協助免疫細胞準確識別和清除健康威脅，最佳化免疫力，發揮細胞溝通之鑰的神奇功效。

在人體細胞外層的糖蛋白像很多樹枝一樣，起到辨識、調節、合成、保護、營養等生理作用，其中最重要的作用有兩種。

1、辨別和保護的作用；

圖；糖蛋白阻擋細菌入侵

當細菌和病毒入侵細胞時，能夠把它們辨別出來，如果是敵人就阻擋在細胞外層的樹枝上，而不會傷害到細胞本身。

2、細胞之間溝通的作用；

圖；細胞之間溝通

細胞和細胞之間都有這些樹枝，樹枝之間起到了溝通的作用，細胞就會通知免疫細胞來把入侵的細菌病毒吞噬掉。

當我們細胞外層糖蛋白不足的情況下，細胞外層很光禿，樹枝很少，細菌病毒會輕易攻擊人體細胞，同時細胞也失去溝通作用，不能有效地通知免疫細胞來求救，這樣一來，細胞被病毒或細菌入侵，攻擊到細胞核，細胞突變就成了可怕的癌細胞，癌細胞越來越多，免疫系統低下無法控制，最終引發各種疾病以及癌症。

圖：中藥靈芝

舉例；我們看到很多癌症患者找中醫看病的時候，中醫往往開出的藥方都有靈芝、冬蟲夏草等，目的就是補充糖質營養提升免疫力，讓細胞起到保護作用對抗癌細胞。

如果是免疫細胞缺少糖蛋白，也會失去識別能力，把正常的細胞當成細菌或病毒攻擊，造成了免疫系統紊亂的疾病，比如紅斑狼瘡、各種面板病等，如果攻擊到關節就是內風溼疾病。

既然多糖對人體健康這麼重要，就讓我們瞭解一下多糖。

圖；8種單糖

多糖由8種單糖組成，在人體內缺一不可，8種單糖中有兩種糖是我們很熟悉的糖，也很容易攝取到，其中一種就是葡萄糖，而另外一種是半乳糖，我們平時吃的碳水化合物可以轉化成葡萄糖，各種蔬菜水果、飲料、蜂蜜等都可以攝取到充足的葡萄糖，如果人體缺乏葡萄糖就會產生低血糖現象，半乳糖在人乳、蔬菜水果、乳糖分解的糖，也很容易攝取到。

還有6種單糖在我們平時的飲食當中就不容易攝取到，這6種單糖分別是巖藻糖、甘露糖、木糖、N—乙醯葡萄糖胺、N—乙醯神經胺酸、N—乙醯半乳糖胺，各種單糖間彼此互相轉換，相互協同。